Oprah, Suzy Amis Cameron ile Her Gün Bitki Bazlı Bir Yemek Yemenin Faydaları Hakkında Konuşuyor

Gıda

 OPR110119_087 HARPO A.Ş./HUY DOAN

Okuduğumdan beri OMD Planı Bu yılın başlarında, Suzy Amis Cameron'u kitabının meydan okumasına aldım: her gün bitki bazlı bir yemek yemek. Bu dahice bir fikir, onaylanmış etoburlar için bile yeterince kolay ve özellikle et ve süt ürünleri tüketimimizi azaltmanın sağlık avantajlarından bahsetmek yerine, hayvan tarımının gezegenimiz üzerindeki derin olumsuz etkileri hakkında daha fazla şey öğrendikçe özellikle önemli.

Suzy ile ortak arkadaşımız Mellody Hobson tarafından tanıştırıldım ve daha sonra Los Angeles setini ziyaret ettiğimde tekrar Avatar 2 Suzy’nin kocası James Cameron'ın yönettiği. Çift ilk sette tanıştı Titanik , Suzy'nin de rol aldığı. 19 yıl önce evlendiklerinde, Suzy oyunculuğu bırakıp eş ve anne olmaya odaklanmayı tercih etti.

Suzy ve benim pek çok ortak noktamız var, en azından hayatımıza çiftliklerde başlamış olmamız - onun ailesinin bir hafta sonu yeri olan Dougherty, Oklahoma yakınlarındaki bir beyefendinin çiftliğinde; Mississippi, Kosciusko'daki büyükannemin kıyısındaki arazide benimki. Suzy, doğrudan tarlalardan topladığı ürünün gevrekliği ve renginin tadını çıkardığını hatırlıyor. Güney kırsalındaki zamanım kısaydı. Saat 6'da, Milwaukee'ye taşınacak olan anneme yeniden katılmak için kuzeye gittim.

Ama Suzy gibi kır havası ve taze yemek sevgimi hiç kaybetmedim. California, Calabasas'daki Muse özel okulunun önde gelen çevre savunucusu ve kurucu ortağı Suzy, kısa süre önce beni Maui'de ziyaret etti ve burada bahçecilik, sürdürülebilir yemek yeme tutkumuz ve dünyanın geleceği konusundaki endişelerimiz hakkında konuştuk. hitap ettiği OMD Planı , sadece ciltsiz kitapta çıkıyor. Bu kadını - bir kişinin nasıl fark yaratabileceğinin simgesi olduğunu düşündüğüm biri - yolundaki neyin başlattığını bilmek istedim.

Oprah: Günde Bir Öğün planının doğuşu neydi? Benim için çalışıyor!

Suzy Amis Cameron: Kız olduğum zamandan beri sebzeleri sevdim ve onları sağlıklı olmalarına bağladım. 29 yıl önce ilk çocuğum Jasper'ı doğurduğumda, ona et, tavuk, yumurta, meyve veya sebze gibi çoğunlukla organik yiyecekler hazırlamak için çaba sarf ettim.

OW: Ve sonra Jim'le tanıştığınızda ve üç çocuğunuz daha olduğunda?

SIRT ÇANTASI: Sürdürülebilirlik ve gezegeni korumak için elimizden geleni yapmak bizim için yol gösterici ilkelerdir ve bu temelleri çocuklarımıza aşıladık. Küçük yaşlardan itibaren dünyanın hizmetkarları olarak rollerini anlamalarını istedik.

OW: Yani apaçık olan şeyi yaptın: Bir okula başladın! Bunun ne kadar zor olduğunu deneyimlerden biliyorum.

SIRT ÇANTASI: Evet, kız kardeşim Rebecca ve ben Muse'u 2005'te kurduk.

OMD Planıamazon.com12,99 ŞİMDİ SATIN AL

OW: Siz ona 'çevre okulu' diyorsunuz ...

SIRT ÇANTASI: Sürdürülebilirlik konusunda bir çocuğun bilincini baştan geliştirmeye başladığınızda, bu onların dokusunun bir parçası haline gelir.

OW: Diğer şeylerin yanı sıra, kendi organik olarak yetiştirilmiş yiyeceklerini yetiştirmeyi ve hazırlamayı öğreniyorlardı. Ve belgeseli görene kadar hepsi iyiydi Bıçakların Üzerindeki Çatallar 2012'de. Sonra ne oldu?

SIRT ÇANTASI: Yemek konusunda doğru şeyleri yaptığımızı düşünmüştüm: otla beslenen sığır eti yemek; Serbest gezen tavuk; omega-3 dolu yumurtalar; bir ton organik sebze, süt, peynir ve yoğurt. Et ve süt ürünlerindeki protein ve kalsiyuma ihtiyacımız olduğunu düşündük. Bize söylenen buydu.

OW: Ama bu yanlış mıydı?

SIRT ÇANTASI: Tamamen! Film, bitki temelli yemeyi dejeneratif hastalığı tersine çevirmek için kullanan bir grup insanın deneyimlerinin izini sürüyor ve güçlü kemikler ve dişler için kas ve inek sütü oluşturmak için ete ihtiyacımız olduğu mitlerini açığa çıkarıyor. Dürüst olmak gerekirse, özümden sarsıldım. Jim'e de izlettirdim. 24 saat içinde, evimizdeki bitki bazlı olmayan tüm yiyecekleri temizledik.

OW: Kameralar böyle oynarsınız. Ve okullarınızda da aynı şeyi yaptınız?

SIRT ÇANTASI: Evet. Hepimiz içerdeydik.

Her gün tek bir bitki bazlı yemek yerseniz, on binlerce galon su tasarrufu sağlarsınız.

OW: Bu değişim için motivasyonunuz sadece sağlık değildi, değil mi?

SIRT ÇANTASI: Hayvansal tarım, iklim değişikliğine neden olan iki numaralı faktör - tüm ulaşım kirliliğinin toplamından biraz daha fazla. Tabağınıza koyduğunuz şey sadece sağlığınız için değil, çevrenin durumu için de son derece önemlidir.

OW: Yine de kitabınız herkesin vegan ve hatta vejeteryan olmasını önermiyor.

SIRT ÇANTASI: Jim ve ben sadece bitki bazlı yiyecekler yiyoruz ve bir kez başladığımızda, her zaman sabun kutumuzdaydık - insanlar geldiğimizi gördüklerinde diğer yöne koştular. Daha erişilebilir bir yaklaşıma, bir plana ihtiyacımız olduğunu fark ettim.

OW: Ve plan?

SIRT ÇANTASI: Üç öğününüzden biri olarak her gün tek bir bitki bazlı yemek yerseniz, her yıl on binlerce galon su tasarrufu yapacak ve karbon üretiminizi büyük ölçüde azaltacaksınız. Sağlık yararlarından bahsetmeye bile gerek yok.

Bu içerik Twitter'dan alınmıştır. Aynı içeriği başka bir biçimde bulabilir veya web sitelerinde daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

OW: Birçoğu için, vejeteryan veya vegan olarak tüm yaşam tarzınızı değiştirme fikri ezici bir fikirdir, bu yüzden sadece kapanırlar. Yapılabilir hale getiriyorsun. Okullarınızdaki öğrenciler nasıl - şimdi iki tane var, değil mi? - cevap veriyor?

SIRT ÇANTASI: Evet. Okullarımız artık tamamen bitki temelli ve çocuklar kimin en çok su tasarrufu yaptığını veya karbon ayak izini ne kadar azalttığını karşılaştırmak için yarışmalar düzenliyor. Coşku bulaşıcıdır - ebeveynler bizi arayıp nasıl kompost yapılacağına dair tarifler veya ipuçları isterler.

OW: Siz ve Jim ışık taşıyıcıları olarak düşündüğüm şeysiniz - yirmi yıldır çevre aktivistisiniz. Ancak iklimle ilgili haberler kasvetli. Hala bir şeyleri iyileştirebileceğimizi umuyor musunuz?

SIRT ÇANTASI: Felaketi önlemek için sadece on yılımız kaldı. Kocam ve ben, bitki bazlı bir diyet yemeye ne kadar çok insana ilham verebilirsek, iğneyi iklim krizinde o kadar çok hareket ettirebileceğimize inanıyoruz, ancak hepimiz başka şeyler de yapmalıyız.

OW: Seninle geçmiş konuşmalarda, kelime saygı tekrar tekrar gündeme geldi. Bunun sizin için ne anlama geldiğini ve OMD ile yaptıklarınızla nasıl bir ilgisi olduğunu bana söyleyin.

Bitki bazlı bir diyete ne kadar çok insan alırsak, iğneyi iklim krizine karşı o kadar çok hareket ettiririz.

SIRT ÇANTASI: Çok dindar bir evde büyüdüm ama bir kilisenin içinde bizden daha büyük bir şey olduğu hissini hiç hissetmemiştim. Bu şekilde hissettiğim tek zaman dışarıda olduğum zamandı.

OW: Kendini gerçekten canlı hissettiğin yer.

SIRT ÇANTASI: Evet, ama gerçek uyanışım Michael Singer'in Bağlantısız Ruh - ki senin de sevdiğini biliyorum - ve iç hayatım ile dış dünya arasındaki bağlantıyı düşünmeye başladım. Sonra beni Eckhart Tolle’ın kitabını okumaya teşvik ettin. Yeni Bir Dünya, ki bu tamamen başka bir düzeydir.

OW: Katılıyorum ve herkesin kitabınızı okumasını istiyorum. Oprahmag.com'da oluşturduğunuz harika tariflerden bazılarını okuyucuların OMD planındaki ilerlememi takip edebilecekleri şekilde yayınladık. Bahçemde bana katıldığınız için teşekkür ederim Suzy.

SIRT ÇANTASI: Çok güzel Oprah. Teşekkür ederim!

Kavrulmuş Domates Çorbası

OPR110119_087 Anna Pustynnikova

6 porsiyon yapar

Toplam zaman: 1 saat 30 dakika

Malzemeler:

  • 3 pound Roma (erik) domates, dörde bölünmüş
  • 1 adet doğranmış sarı soğan
  • 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
  • 4 su bardağı badem sütü
  • Suyu & frac12; Limon
  • 2 yemek kaşığı. domates salçası (isteğe bağlı)
  • 2 çay kaşığı. tuz
  • 1 1/2 çay kaşığı. şeker
  • Karabiber
  • Garnitür için taze biberiye (isteğe bağlı)

Talimatlar:

  1. Fırını önceden 400 ° 'ye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. Tabağa domatesleri, yanları yukarı doğru kesilmiş ve soğanı düzenleyin. Yağı gezdirin ve ellerinizle kaplamak için nazikçe savurun. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kavurun. 20 dakika soğumaya bırakın.
  2. Sebzeleri ve meyve sularını dikkatlice bir karıştırıcıya aktarın ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Büyük bir tencereye aktarın ve orta-yüksek ateşte pişirin. Badem sütü, limon suyu, salça (kullanılıyorsa), tuz ve şekeri karıştırın. Biber ile tatlandırın.
  3. Çorbayı kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve tatların birleşmesine izin vermek için 15 dakika pişirin. 6 kaseye koyun ve servis yapın. İsterseniz biberiye yapraklarıyla süsleyin.

En iyi hayatınızı ve her şeyi Oprah yaşamanın daha fazla yolu için, bizim için kayıt olun haber bülteni !

Bu içerik üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamalarına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz. Reklam - Aşağıda Okumaya Devam Edin