Oprah 30 Gün Boyunca Her Gün Bitki Bazlı Bir Yemek Yeme Diyetini Paylaşıyor

Gıda

Yemek, Yemek, Mutfak, Yemek, Nasi liwet,

Kasım sayısında VEYA Oprah oturdu yazar ve iklim değişikliği aktivisti Suzy Cameron Onun hakkında kitap, OMD Planı . Cameron, bitki bazlı yemenin faydalarının sadece kendi kişisel sağlığınızın ötesinde, aynı zamanda gezegenin sağlığının da ötesine geçtiğini söylüyor. Hayvansal tarım, iklim değişikliğine neden olan iki numaralı faktör olduğuna dikkat çekiyor. bir her gün bitki bazlı yemek, on binlerce galon su tasarrufu yapmanıza yardımcı olabilirsiniz.

Oprah, bir sonraki ay boyunca günde en az bir bitki bazlı yemek yemeye söz vererek, meydan okumayı kendisi denemeye karar verdiği fikrinden o kadar etkilendi. Eğer vejeteryan veya vegan olmayı düşünüyorsanız, bunun pes etmek zorunda olmadığınız bir yere yaslanmanın iyi bir yolu olduğunu düşünüyorum. herşey bütün hayatını bir günde yiyorsun 'diyor.

Lady O, ona yardım etmek için şefi Raymond'dan kendisi için bir yemek planı hazırlamasını istedi. Ve o şaka yaparken 'Biliyorsun ben bilmek nasıl pişirilir, ama benim bir şefim var, bu yüzden nefret etmeyin! ' neyse ki bizler için olmadan bir profesyonel, Şef Raymond tariflerini önümüzdeki 30 gün boyunca burada OprahMag.com'da paylaşıyor. Aşağıda Oprah'ın yolculuğunu takip edin ve afiyet olsun!

1.GÜN

Kavrulmuş Kabak & Yabani Tarla Mantarlı Risotto

Yemek, Mutfak, Yiyecek, Risotto, Madde, Temel gıda, Yemek tarifi, Et, Üretim, Tavuk marsala,

Oprah, balkabağı risottosunda bu sütsüz çevirme tarifini ilk kez tattıktan sonra, sadece 'Keşke size bunun ne kadar iyi olduğunu söyleyebilseydim!' Ve profesyonel ipucu? Sonunda, üzerine biraz serpildi en sevdiği Truffle Lezzeti , ki 'evden asla onsuz çıkmaz.'

Malzemeler:

1 C Arborio Pirinç
& frac12; C Sarı Soğan (Doğranmış)
3 C Balkabağı (Küp Küp Doğranmış)
1 C Kabocha Squash (Doğranmış)
1 ve frac12; C Karışık Mantarlar
3 ve frac12; C Sebze Stoku
1 T Maydanoz (Kıyılmış)
1 t Adaçayı (Kıyılmış)
1 C Badem Sütü
1 T Zeytinyağı
2 t Sarımsak (Kıyılmış)

Kabak Püresi: Küçük bir sos tenceresine & frac12; fincan doğranmış kabocha kabak ve 2 su bardağı küp küp doğranmış balkabağı. Sonra, 1 & frac12 ile birlikte badem sütü ekleyin; bardak musluk suyu. Kabak yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Kabağı dikkatlice tencereden çıkarın ve yüksek hızlı blendere koyun; yüksek püre haline getirin, sadece dönmesine yardımcı olacak kadar pişirme sıvısı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın; bir kenara koyun.

Mantar ve Kabak: 1 çay kaşığı zeytinyağında mantarları soteleyin. Karamelize olduktan sonra 1 tatlı kaşığı doğranmış sarımsağı ekleyip kenara koyun. Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağında kabağı yumuşayana kadar soteleyin, ardından 1 tatlı kaşığı doğranmış sarımsak ekleyin. Mantar ve kabağı karıştırın ve tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozla baharatlayın.

Pirinç : Küçük bir tencerede sebze suyunu ısıtın ve ocakta sıcak tutun. Orta boy soslu tencerede 1 ton zeytinyağı ve doğranmış soğanı ekleyip orta ateşte soğan yarı şeffaf olana kadar pişirin. Ardından Arborio pirincini ekleyin, 3 ila 5 dakika pişirmeye devam edin. Pirincin sıvıyı tamamen emmesine izin vermek için sebze suyunu her seferinde azar azar yavaşça eklemeye başlayın. Sıvı bitene kadar orta ateşte yavaşça pişirmeye devam edin. Pirincin hassasiyetinden memnun kaldığınızda, bir kenara koyun ve sıcak tutun.

Plaka için: Kabak püresini ve mantar / kabağı yüksek ateşte ısıtın. 3 ton kabak püresini pişmiş pirince karıştırın; baharatları kontrol edin. Kabak / mantar karışımının yarısını pirince ekleyin ve hafifçe karıştırın. Risottoyu büyük tabağın ortasına yerleştirin, pirincin yayılmasına izin vermek için tabağın altına hafifçe vurun. Kalan garnitürü pirincin üzerine koyun ve bitirmek için doğranmış adaçayı üstüne serpin.

2. gün

Humus, Baba Ghanoush ve Domates-Salatalık Salatası ile Fırında Falafel 'Dürümleri'

Yemek, Yemek, Mutfak, Malzeme, Vejetaryen yiyecekler, Vegan beslenme, Üretmek, Tarif, Temel gıda, Taco,

Oprah'ın 2. Gün yemeği özel bir yemek çünkü hepsi onun fikriydi. Falafel çünkü ben falafelleri seviyorum. Ve işte mesele şu ki, genellikle çok puanlar - Ağırlık Gözlemcilerinde 10 puan gibi, çünkü kızarıyorlar 'diyor. Bu yüzden Şef Raymond'dan pişmiş bir versiyon bulmasını istedim ve bu benim fikrim: falafel bulmak köfteler . '

Oprah, kendisinin ve Şef Raymond'ın deneyinin sonucunu denedikten sonra onayladı. Yani, çıtır çıtır, pişmiş, falafel, yani ... dahi! Bu oldu benim fikrim.' Kendiniz denemek ister misiniz? Şef Raymond'un tarifi aşağıdadır. Ve Weight Watchers üzerindeyseniz bonus: Oprah'ın hesaplamasına göre, öğle yemeğinin tamamı sadece üç puan.

Falafel Karışımı:

1 lb Kurutulmuş Nohut (Gece boyunca suya batırılmış)
3 T Sarımsak (Kıyılmış)
2 T Jalapeno (Doğranmış)
2 T Arpacık (Doğranmış)
& frac14; C Kişniş (Kıyılmış)
3 T Maydanoz (Kıyılmış)
2 Ton Nane (Kıyılmış)
1 t Kimyon Öğütülmüş
1 t Kişniş Öğütülmüş
1 t Cayenne
3 ve frac12; Oz Köpüklü Su
2 t Füme Tuz
1 t Karabiber

Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda öğütün, püre haline getirmemeye özen gösterin. 1 & frac12 için buzdolabına koyun; ayarlamak için saat. Ardından karışımı küçük köfteler halinde şekillendirin ve 425 derecede 15 dakika pişirin, pişirme işlemi sırasında yarıya kadar çevirin.

Sarımsak-Tahin Sosu:

1 C Tahin
& frac14; C Su
2 t Sarımsak (Bütün Kavrulmuş Ampul 40 dakika 325 fırında)
1 t Kimyon
1 t Kişniş

Sarımsakları deriden alın ve gereken 2 tonu ölçün. Her şeyi bir blenderde bir araya getirin ve yüksek püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Humus:

2 C Pişmiş Leblebi
1 T Tahin
1 t Sarımsak (Kıyılmış)
2 t Limon Suyu
1 t Kimyon
1 t Kişniş
& frac12; t Cayenne

Her şeyi bir mutfak robotuna yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar nabızlayın. Sonuçlar çok kalın çıkarsa, inceltmek için nohuttan sıvı eklemekten çekinmeyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Baba ghanoush:

4 Japon Patlıcanı (Izgara ve Kabuğu Soyulmuş)
1 T Tahin
2 t Sarımsak (Kıyılmış)
3 t Limon Suyu
1 ve frac12; t Kimyon
1 t Kişniş
1 t Cayenne
1 t Za'taar Baharatı

Tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar saflaştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Domates Salatalık Salatası:

6 Kiraz Domates (İkiye bölünmüş)
1 İran Salatalığı (Doğranmış)
3 T Pişmiş Leblebi
1 T Kırmızı Soğan (Doğranmış)
1 T Avokado (Doğranmış)
1 t Maydanoz (Kıyılmış)
& frac12; t Nane (Kıyılmış)
4 Fesleğen Yaprağı (Yırtık)
1 t Za'taar Baharatı

Hepsini bir kapta karıştırın ve servis yapmadan önce en az 30 dakika bekletin. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Plaka için: Hem sosları hem de salatayı bir tabağa yerleştirin. Pideyi dörde bölün, ardından falafel için bir cep oluşturmak için pideyi nazikçe kesin. Hafifçe kömürleşene kadar pideyi kızartın. İçine sarımsaklı tahin sosu sürün. Az miktarda marul ve kişniş yaprağını dilimleyin, ardından ılık falafeli marul ve kişnişle birlikte cebinize koyun. Zevk almak!

3 gün

Tatlı Patates ve Hindistan Cevizi Köri

Yemek, Yemek, Mutfak, İçindekiler, Üretmek, Vejetaryen yiyecekler, Temel gıda, Tarif, Sebze, Vegan beslenme,

Oprah'ın üçüncü gün bitki bazlı yemeği için Şef Raymond, kimyon, nohut ve esmer pirinçle tatlı patates körisi hazırladı. Bazı umutlu öğle yemeği misafirlerini - yavrularını - geri çevirdikten sonra ('Kızlar burada bir şey aldıklarını sanıyorlar, ama burada hiçbir şey alamıyorsunuz!' Diyor) Oprah, Şef Raymond'un son karışımından ilk ısırığını aldı. Bu öğle yemeği hakkındaki değerlendirmesi? 'Günde bir öğün bu konuda kendimi çok iyi hissediyorum!'

Malzemeler:

1 Tatlı Patates
1 C Havuç (Soyulmuş, Beyazlatılmış ve Büyük Doğranmış)
1 C Arpacık (Büyük Doğranmış)
2 C Karışık Mantar
2 C İsviçre Pazı (Beyazlatılmış ve Kaba Kıyılmış)
1 Barlett Armut (Soyulmuş ve Dörde)
1 Dolmalık Biber (Kavrulmuş, Soyulmuş ve Büyük Doğranmış)
& frac14; C Kişniş (Yıkanmış ve Toplanmış)
3 Yaprak Fesleğen
2 T Maydanoz (Kıyılmış)
& frac34; C Nohut (Pişmiş)
1 C Kahverengi Pirinç (Pişmiş)
1 T Bütün Kimyon Tohumu (Kavrulmuş)
2 T Sarımsak (Kıyılmış)
1 T Zeytinyağı
2 T Kızarmış Kıyılmış Hindistan Cevizi
2 C Hindistan Cevizi Köri Sosu (Aşağıdaki Tarife Bakın)

Pişirmek: 375 derece fırında 40 dakika tatlı patates kavurun. Soğuduktan sonra cildi çıkarın ve 1 inçlik madeni paralar halinde dilimleyin; Yarım ay şekilleri yapmak için tekrar ikiye kesin. Sonra, su berraklaşana kadar pirinci durulayın ve pirinç yumuşayana kadar kimyonla pişirin. Pirinç yumuşadığında, katlayın & frac14; T doğranmış sarımsak ve nohut; sıcak tutun.

Mantarları & frac12 ile sote edin; T Hafif karamelize olana kadar orta yüksek ateşte zeytinyağı. 1 T doğranmış sarımsak ekleyin ve sarımsağın tuz ve karabiberle çiçek açması için kısın. & Frac12 ile arpacık sote; T Zeytinyağı karamelleşene kadar, ardından pazı, havuç ve közlenmiş biberleri tavaya ekleyin; orta ateşte 2-5 dakika pişirin. Şimdi & frac34; T doğranmış sarımsak, daha sonra ateşi kısın ve 3-4 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sonra, armutu tuz, karabiber ve & frac14; T zeytinyağı; Yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte tüm tarafları karamelize olana kadar kavurun. Köri sosunu büyük sote içinde pişmiş tatlı patates ile sıcak olana kadar ısıtın.

Plaka için: Kıyılmış maydanozu pirinç ve nohutla karıştırın ve büyük bir kasenin ortasına tabağı koyun. Dikkatli olun, sıcak tatlı patatesleri köri sosundan çıkarın ve kaseye pilavın yanına koyun. Şimdi kalan sebzeleri ve kavrulmuş armutu alın ve kaseye düzgünce düzenleyin. Düzenlemenin yanlış bir yolu yok! Fesleğen, kişniş yaprakları ve kızarmış hindistan cevizi ile süsleyin. Gerektiği kadar kalan köri sosunu ekleyin.

Hindistan Cevizi Kırmızı Köri Sosu:

2 Kutu Hindistan Cevizi Sütü
1x Limon otu
3oz Soyulmuş Zencefil
4 Diş Sarımsak
1 C Dilimlenmiş Arpacık
1 Fresno Biber
1 C Kişniş
1 C Fesleğen
& frac14; C Kırmızı Köri Ezmesi
2 T Domates Salçası
1 C Kıyılmış Konserve Domates
1 t Öğütülmüş Kişniş
1 t Öğütülmüş Kimyon
1 t Cayenne
& frac14; C Taze Misket Limonu Suyu
1 T Balık Sosu
Tuz biber

Sos yapmak için: Sarımsak, arpacık soğanı, zencefil, limon otu, taze biber, fesleğen, kişniş ve köri ezmesini mutfak robotuna koyun ve doğranana kadar karıştırın. Orta boy bir tencerede macunu orta ateşte kokulu olana kadar pişirin, bu 10 dakika sürer. Şimdi salça ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin. Sonra doğranmış domatesleri ve baharatı ekleyin ve tencerede çok az sıvı kalana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Limon suyu, balık sosu ve hindistancevizi sütü ekleyin ve orta kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Bir elekten süzün ve tuz ve karabiber ekleyin. Sosu buz banyosunda soğutun.

4. gün

Kırmızı fasulye ve pilav

Basit gibi görünse de Oprah, bu yemeğin 'aslında en sevdiğim yemeklerden biri olduğunu' söylüyor. Kırmızı fasulye ve pirinç - tüm söyleyeceğim bu, millet! '

Malzemeler:

Fasulye

1 lb Kurutulmuş Kırmızı Fasulye (Bir gecede ıslatılmış)
1 Havuç (Dilimlenmiş)
2 Biber (Büyük Doğranmış)
2 C Soğan (Büyük Doğranmış)
2 Kereviz (Dilimlenmiş)
1 Defne Yaprağı
1 t Kimyon
1 t Cayenne
1 t Kurutulmuş Kekik
1 t Kurutulmuş Kekik
1 t Füme Biber
1 T Acı Sos

Her şeyi orta boy bir tencereye koyun ve fasulyeleri iki inç suyla kapatın. Bir kaynamaya ve düşük ila orta düşük ısıya getirin; 30 dakika kapalı pişirin. Kapağı çıkarın ve ara sıra 45 dakika ila 1 saat daha karıştırın. Fasulye yumuşayınca tuz ve karabiber ekleyin.

Pirinç

1 C Yasemin Kahverengi Pirinç (Durulanmış)
1 ve frac12; C Su
1 t Kaşer Tuz
1 Limon Otu Parçalanmış
1 T Kişniş Yaprağı

Tüm malzemeleri bir pirinç tenceresine veya küçük bir tencereye ekleyin ve pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pirinç üzerine kuru fasulye kaşıklayın ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.

5. Gün

Sarımsak-Tahin Soslu Izgara Karnabahar 'Steak'

Şef Raymond ve Oprah, en son bitki temelli yemeklerini karnabahar 'biftek' yapmak için dışarıya çıktılar. Oprah, dışarıda bir ızgaranız yoksa bu tarifi iç mekan ızgarasında da yapabileceğinizi belirtiyor. Izgara karnabaharı veya mantarlı bifteği sevdiğini söylüyor, ancak anahtarın sos olduğunu söylüyor. 'Sos almalısın, yoksa sadece ızgara mantardır!' Ve karnabahar sizin için yeterli değilse, Oprah iki taraf öneriyor: Biraz kinoa ve biraz da 'bitki bazlı, üzüm bazlı ... şarap!'

Karnabahar:

2 Dilim Karnabahar (1-1,5 inç kalınlığında)
1 T Za’taar Baharatı
1.5 t Zeytinyağı
1 T Kişniş Yaprağı

Zeytinyağı, tuz, karabiber ve za'taar baharatıyla tatlandırın. Sıcak ızgaraya koyun ve her iki tarafını 7-10 dakika pişirin. Pişirme boyunca bifteği tahin sosuyla fırçalayın. Yumuşatıldıktan sonra ızgaradan çıkarın ve taze limon suyuyla baharatlayın. Bifteği tahin sos ve taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Sarımsak-Tahin Sosu:

2 Karanfil Sarımsak (Ezilmiş)
& frac14; C Su
4 t Limon Suyu
1 t Kimyon
1 t Cayenne
& frac12; t Karabiber
& frac12; T. Tuz
& frac12; C Tahin
1 T Kıyılmış Maydanoz

Kasede iyice karıştırın ve oda sıcaklığında bırakın.

6. gün

Kızarmış Hindistan Cevizi ve Ananaslı Yulaf Ezmesi

Günün bitki temelli öğünü kahvaltıdır. Aslında yulaf ezmesi - ama Oprah'ın dediği gibi, 'herhangi bir yulaf ezmesi değil: hindistan cevizi sütü ve suyla yapılan yulaf ezmesi, yaban mersini ve ananas ve içinde bir muz var ... ve yaban mersini ve üstüne traş edilmiş hindistancevizi. Günaydın!'

Malzemeler:

1 C Çelik Kesim İrlanda Yulafı
2 C Hindistan Cevizi Sütü
2 C Su
& frac12; Yaban mersini
1 Muz (Dilimlenmiş)
1 C Ananas (Dilimlenmiş)
1 T Kızartılmış Kıyılmış Hindistan Cevizi
& frac12; t Deniz Tuzu

Küçük bir sote tavada rendelenmiş hindistan cevizini kızarana kadar kızartın ve bir kenara koyun. Küçük bir sos tenceresinde hindistan cevizi sütü, su ve deniz tuzunu ısıtın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra çelik kesilmiş yulaf ekleyin ve ara sıra karıştırarak 20-25 dakika orta ateşte pişirin. Yulaf ezmesi istenilen kıvamda pişirildikten sonra, tüm meyvelerin ve kavrulmuş hindistan cevizinin yarısını ekleyin, ardından birlikte katlayın. Sıcak yulaf ezmesini orta kaseye koyun ve kalan meyve ve hindistancevizi ile süsleyin. Zevk almak!

7. Gün

Sebzeli Chili & Vegan Mısır Ekmeği

Yemek, Yemek, Mutfak, Köri, Malzeme, Vindaloo, Chili con carne, Sos, Üretmek, Güveç,

Oprah'ın bir günlük bitki bazlı öğününün 7. gününde Şef Raymond, ayran yerine elma sirkesi ve badem sütü kullanarak süt içermeyen mısır ekmeği içeren bir sebze biber hazırladı. Oprah'ın mısır ekmeği incelemesi? 'Bu gerçekten iyi bir hile!' Aslında o kadar güzel ki, onu acı biber kasesinin üstüne ufaladı. Şimdi o sonbahar yemeği!

Acı biber:

1 C Dolmalık Biber (Doğranmış)
2 C Sarı Soğan (Doğranmış)
1 C Havuç (Doğranmış)
5 Diş Sarımsak (Kıyılmış)
& frac12; Kereviz (Doğranmış)
2 Jalapeños (Doğranmış)
1 C Kabak (Doğranmış)
1 C Sarı Kabak (Küp Küp Doğranmış)
1 C Yeşil Fasulye (İkiye bölünmüş)
3 C Barbunya Fasulyesi (Durulanmış)
1 C Mantar (Dilimlenmiş)
3 C Ateşte Kavrulmuş Domates (Konservelenmiş)
4 C Sebze Suyu
2 T Domates Salçası
1 T Zeytinyağı
2 T Toz Acı Toz
1 T Chipotle Tozu
2 T Kimyon (Öğütülmüş)
2 t Kekik
1 Defne Yaprağı
1 t Kurutulmuş Kekik
1 t Kurutulmuş Biberiye
1 t Kurutulmuş Fesleğen
1 t Taze Maydanoz (Kıyılmış)
3 Fesleğen Yaprağı

Orta boy tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ekleyip orta ateşte kızarana kadar pişirin. Sonra havuç, kereviz ve mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Şimdi taze fasulye, kabak, kabak ve biberleri ekleyip orta ateşte 3-5 dakika pişirmeye devam edin. Şimdi, sarımsak ve biberler ekleyip güzel kokana kadar pişirmek isteyeceksiniz. Kuru baharatları ekleyip 2 dakika pişirin. Daha sonra domates salçası ekleyip 3-4 dakika pişirin. Son olarak, domatesleri, fasulyeleri ve et suyunu ekleyin; kaynatın ve orta-düşük ateşe indirin. 30 dakika pişirin, ardından tuz ve karabiber ekleyin. Yüksek hızlı bir karıştırıcıya 3 bardak kırmızı biber koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, tekrar tencereye ekleyin, ardından birlikte karıştırın. Baharatı tekrar kontrol edin, ardından orta boy bir kaseye kırmızı biber koyun ve doğranmış maydanoz ve taze fesleğen ile süsleyin.

Mısır ekmeği:

1 adet (15g) Konserve Kavrulmuş Jalapeno, küçük küpler halinde
1 adet (150g) Dondurulmuş Mısır, çözülmüş
1 yemek kaşığı. Ilık Badem Sütü
1 yemek kaşığı. Keten Tohumu Tozu
4 yemek kaşığı. Vegan Tereyağı
& frac12; fincan Sarı Mısır unu orta öğütme
& frac12; fincan Çok Amaçlı Un
& frac12; çay kaşığı. Kabartma tozu
& frac12; çay kaşığı. Karbonat
& frac12; çay kaşığı. Cayenne Tozu
& frac14; çay kaşığı. Kaliteli Deniz tuzu
& frac12; fincan Badem Sütü
1 yemek kaşığı. Elma sirkesi
1 çay kaşığı. Vanilya Özü

Konveksiyonlu fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Ilık badem sütü ve keten tohumu tozunu küçük bir kapta karıştırın. Vegan tereyağını eritin ve sıcak rezerve edin. Daha sonra mısır unu, un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu bir kasede çırpın. Ayrı bir kapta, ikinci miktarda badem sütü, elma sirkesi ve vanilyayı karıştırın, sonra eriyene kadar keten tohumu karışımında çırpın. Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün, sonra birleşene kadar çırpın; eritilmiş vegan tereyağını karıştırın. Şimdi, ayrılmış doğranmış jalapeno ve çözülmüş mısırı katlayın. Hamuru hafifçe yağlanmış 8 ”dökme demir tavaya aktarın ve kenarlara eşit olarak yayın. Mısır ekmeğini 20 dakika veya kek test cihazı temiz çıkana kadar pişirin. Kesmeden önce tamamen soğutun. Hava geçirmez şekilde oda sıcaklığında saklayın.

8. Gün

Kavrulmuş Tatlı Patates & Keten Tohumlu Smoothie

Oprah bu smoothie'yi 'şimdiye kadarki en kolay' olarak adlandırıyor. Bir karıştırıcıya bir avuç dolusu malzeme atın ve o günkü bitki bazlı bir öğününüz biter!

Malzemeler:

& frac12; C Tatlı Patates (Kavrulmuş ve Soğutulmuş)
1 Olgun Muz (Dilimlenmiş)
1 ve frac12; T Keten Tohumu (Gece boyunca suya batırılmış)
1 ve frac12; t Taze Zencefil (Soyulmuş ve Kıyılmış)
& frac12; t Zerdeçal (Öğütülmüş)
& frac14; t Tarçın (Öğütülmüş)
1 C Organik Badem Sütü veya Soya Sütü
2 T Bitki Bazlı Protein Tozu
1 ve frac12; C Buz Küpleri

Hepsini bir blendere koyun ve yüksek püre haline getirin. Soğutulmuş bardağa dökün ve tadını çıkarın!

9. Gün

Sebzeli Enchiladas ve Kavrulmuş Tomatillo Sosu

Yeni yarı bitki temelli yaşam tarzınıza girip girmeyeceklerinden emin olmadığınız için misafir ağırlamaktan kaçınıyorsanız, Oprah bu yemeği umutlu ev sahipleri için önerir. Sadece sebze enchiladas lezzetli değil ve WW puanları düşük, ancak aynı zamanda bakmak da harikadır. 'Bence bu çok lezzetli - çok güzel ve misafirlere servis edebilirsiniz,' diyor. 'Bunu, her gün bitki temelli planda günde bir öğün yapmak zorunda değilsiniz ve arkadaşlarınızı dahil etmemek zorunda değilsiniz!'

Kavrulmuş Tomatillo Sosu:

1 lb Tomatillos (Yıkanmış ve Kabuğu Çıkarılmış)
& frac12; C Sarı Soğan (Doğranmış)
6 Karanfil Sarımsak
& frac34; C Kişniş Yaprakları
2 Ton Taze Misket Limonu Suyu
2 Acı Biber (Jalapeño veya Serrano; Serranos'un daha baharatlı olacağını unutmayın)
1 t Kimyon
1 t Cayenne
& frac12; Füme Kırmızı Biber

Tomatillo'ları ikiye bölün ve 425 derece fırında 15 dakika veya hafif kömürleşene kadar cildi yukarı bakacak şekilde kızartın. Tomatilloların soğumasına izin vererek atabilecekleri sıvıları saklayın. Hepsini bir mutfak robotuna yerleştirin ve biraz pürüzsüz olana kadar nabızlayın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Enchiladas:

2 Mısırlı Tortilla (Hafif Kızartılmış)
& frac34; C Kavrulmuş Tomatillo Sosu (Yukarıdaki tariften)
& frac12; C Kabak (Doğranmış)
1 Poblano Biber (Kavrulmuş, Soyulmuş ve Dilimlenmiş)
& frac12; Karnabahar (Küçük Çiçekler)
& frac34; C Barbunya Fasulyesi
& frac14; C Domates (Doğranmış)
& frac34; C Sarı Soğan (Doğranmış)
1 C Beyaz Mısır
& frac14; C Avokado (Doğranmış)
2 T Kişniş Yaprağı
1 T Kimyon
1 T Toz Acı Tozu
1 t Cayenne
1 t Kişniş
1 t Zeytinyağı

Büyük bir sote tavada yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın, ardından soğanları ekleyin. Karamelleşene kadar yavaşça karıştırın. Sonra mantarları ekleyin ve karnabahar, mısır ve kabak ekleyerek pişirmeye devam edin. Yumuşayana kadar pişirin. Şimdi tüm kuru baharatları ekleyin ve domates ve barbunyaya atmadan önce tuz ve karabiber ekleyin; domates sıvısı neredeyse bitene kadar pişirin. 1 T kişniş yaprağı ile birlikte 2 T tomatillo sosu ekleyin; biraz soğumaya bırakın. Küçük bir dökme demir tavaya veya fırında güvenli tencereye az miktarda sos koyun. Kızarmış ekmeği sebze karışımı ve rulo ile doldurun. Her enchilada'nın üzerine kavrulmuş poblano biber dilimlerini yerleştirerek, tavaya ve pota sosu üzerine haddelenmiş enchiladas koyun. Folyo ile örtün ve 20 dakika 350 derecede pişirin. Fırından çıkarın, ardından daha fazla sos ve kişniş yaprağı ile süsleyin.

10. gün

Baharatlı Tay Erişte

Oprah, Şef Raymond'un baharatlı pad thai'deki bükümünün herhangi bir balık sosu içermediğini, bunun yerine hoisin ve turunçgil soslarının bir karışımını içermesine hayran kaldı. 'Lezzetli!'

Pad Thai Sosu:

1 C Sebze Suyu
1 T Hoisin Sos
3 T Sriracha Sos
1 T Limon Suyu
1 T Meyer Limon Suyu
1 T Hindistan Cevizi Şekeri veya hurma şekeri
& frac12; T Mısır Nişastası
3 T Su

Su ve mısır nişastası dışındaki her şeyi karıştırın ve kaynatın. Mısır nişastası ve suyu bir çırpma teli ile karıştırın. Sosu kaynatın ve yaklaşık 1-2 dakika sürmesi gereken kalınlaşana kadar çırparak mısır nişastası karışımını ekleyin. Ateşten alın ve bir kenara koyun.

Pad Thai:

7 oz Pad Thai Erişte
& frac14; C Kırmızı Soğan Kalın Dilimlenmiş
& frac14; C Fasulye Filizi
1 Jalapeno
3 Diş Doğranmış Sarımsak
& frac12; C Dolmalık Biber
2 T dilimlenmiş yeşil soğan
& frac12; C Dilimli Mantarlar
& frac14; C Julienne Havuç
1/3 C Taze Kişniş
& frac14; C Ispanak
4 nane yaprağı
4 Fesleğen Yaprağı
1/3 C Pad Thai Sos (Aşağıya Bakın)
1 T Doğranmış Fıstık
& frac12; T Kanola Yağı
2 Misket Limonu Dilimi

Kurutulmuş pirinç eriştesini kaynar suda 6-7 dakika pişirin. Çok az miktarda susam yağı boşaltın ve karıştırın; bir kenara koyun. Büyük yapışmaz tavada yağı yüksek ısıya ısıtın. Soğan ve mantarları ekleyin ve ikisinde de kömürleşene kadar pişirin. Havuç, sarımsak, jalapeno ve biber ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Erişte ekleyin ve bir veya iki kez karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Yeşil soğan, ıspanak ve pad thai sosunu ekleyin; birlikte katlayın. Otların ve fıstıkların yarısını tencereye atın ve fırlatın. Ateşten alın ve orta boy bir kaseye koyun. Kalan otlar ve yer fıstıklarını yanında taze limonla süsleyin.

11. gün

Mısır Spagetti ve Ötesi 'Köfte'

Oprah, bu glutensiz makarna yemeğinin favorilerinden biri olduğunu açıkladı. Spagetti ve köfteleri kim sevmez? Demek istediğim, bu yemeği herkese servis edebilirsiniz. Onlara bunun Etin Ötesinde olduğunu bile söyleme. Ancak bunu Stedman için yapan Oprah, makarnayı pişirmeyi öneriyor. 'Aksi takdirde, biraz çiğnenebilir ve zor olur' diye uyarıyor. Ve üstesinden gelmek için, tabii ki Oprah sevgilisine sadece küçük bir öpücük ekledi. Trüf Lezzeti .

Mısır Spagetti ve Ötesi Köfte:

5 oz Kurutulmuş Mısır Spagetti
8 oz Etin Ötesinde
2 T Sarımsak
1 t Kurutulmuş Kekik
1 t Kurutulmuş Fesleğen
1 t Kurutulmuş Kekik
1 t Cayenne
1 t Karabiber
2 C Domates Sosu (Aşağıdaki Tarife Bakın)
1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
4 Fesleğen Yaprağı

Etin ötesini kaseye koyun ve tüm kurutulmuş baharatları ve biberleri ekleyin, 1 oz'luk toplar haline getirin. Sosu orta boy tavada köfte ile ısıtın ve sıcak tutun. Mısır makarnasını 10-12 dakika kaynatın, süzün ve içine atın & frac12; C domates sosu. Makarnanın üzerine ve etrafına köfte ve sos koyun. Maydanoz, fesleğen ve taze karabiberle süsleyin.

Domates sosu:

1 28 oz Konserve Doğranmış Domates
3 C Doğranmış Roma Domates
& frac12; C Domates Suyu
1 Ampul Sarımsak (40 dakika 325'te fırında kavrulmuş)
2 T Domates Salçası
2 Defne Yaprağı
8 Dal Fesleğen
4 dal kekik
2 Dal Kekik
& frac12; T Cayenne Biber

Kavrulmuş sarımsağı ampullerden, cildini nazikçe soyarak ve kavrulmuş sarımsak dişlerini ayırarak çıkarın.

Büyük tencerede tüm malzemeleri birleştirin ve orta kısık ateşte 35-45 dakika pişirin. Sıvı yarı yarıya azaldığında ocaktan alın ve tuz ve karabiber ekleyin. Sosu bir ricer veya mutfak robotu ile dikkatlice çalışın. Mutfak robotu kullanıyorsanız, sadece bakliyat sosu kullanıyorsanız, püre yapmayın. Otlardan alın ve kaynaklanıyor ve soğutun.

12. gün

Glutensiz Vegan Krep

Bu kreplerin vegan ve glütensiz olduğu gerçeğinin sizi caydırmasına izin vermeyin. Dürüst gerçek mi? Bu şimdiye kadar yediğim en iyi krep, 'diyor Oprah. Başlangıçta Çölyak hastalığı olan arkadaşı için yaratılmış olsalar da, hala onun 'tüm zamanların en sevdiği krep'. Yaban mersini, muz ve keten tohumu içeren bu tarifi 'inanılmaz' diye pişirdi. Aslında, Oprah'ın yavrusu Sadie ile paylaşmaya bile değer olduğunu söylemesi o kadar iyi ki.

Glutensiz Vegan Krep

& frac12; fincan + ⅓ fincan Steve’in Glutensiz Kek Unu
1 çay kaşığı. Kabartma tozu
& frac12; çay kaşığı. Karbonat
& frac14; çay kaşığı. Tuz
1 yemek kaşığı. + 1 çay kaşığı. Sıcak su
1 ve frac12; çay kaşığı. Öğütülmüş Keten Tohumu
& frac12; fincan + 2 yemek kaşığı. Sıcak su
3 yemek kaşığı. Vegan Tereyağı, eritilmiş, sıcak rezerv
3 yemek kaşığı. Muz püresi
& frac12; çay kaşığı. Vanilya Özü

Kuru malzemeleri çırpın. İlk miktarda sıcak suyu keten tohumu ile birleştirin. Ayrı bir kapta ıslak malzemeleri karıştırın, ardından keten tohumu karışımıyla çırpın. Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve karışana kadar çırpın.

Düz, yapışmaz tavayı yüksek ateşte ısıtın. Sıcak olduğunda, & frac12; çay kaşığı. vegan tereyağını tavaya koyun, ardından kepçe & frac14; doğrudan vegan tereyağı üzerine bir fincan meyilli. Hamuru 5 yaban mersini ile zımbalayın ve yerine sabitlemek için sıkıca bastırın.

Kenarlar kahverengileşmeye başladığında, krepleri çevirin ve eşit pişmesine izin vermek için hafifçe aşağı bastırın. Çıtır çıtır olana kadar 3 dakika daha pişirmeye devam edin, hemen servis yapın.

13. gün

Bahçe Sebzeli Fajita

Oprah, öğle yemeği için arkadaşı ve tırnak teknisyeni, Foot Dadı olan Gloria L. Williams'ı, üzerine kavrulmuş ananasla doldurulmuş sebzeli fajitalar için kendisine katılmaya davet etti. DIY fajita barı o kadar lezzetliydi ki, Oprah (kelimenin tam anlamıyla) 'lezzetli' diye şarkı söyledi!

Bahçe Sebzeli Fajita

3 Mısır Ekmeği (Kızarmış)
1 Adet Kırmızı Biber (Izgara veya Kavrulmuş)
1 Portobello Mantarı (Izgara veya Kavrulmuş)
1 C Karamelize Soğan
1 Dilimlenmiş Kabak (Izgara veya Kavrulmuş)
1 T Doğranmış Sarımsak
8 Kişniş Yaprağı

Dökme demir tavayı yüksek ateşte veya 3-5 dakika sigara içene kadar ısıtın. Tüm sebzeleri ekleyin ve 1 dakika pişirin, sarımsakları ekleyin, karıştırın ve servis yapın! Kişniş Yaprakları ile Süsleyin

Fırında Mısır Ekmeği:

Dörtte kesilmiş 4 mısır ekmeği

Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kimyon ekleyin. 10-15 için 395 derecede pişirin, çıkarın ve limon suyunu püskürtün. Kenara koyun

Meksika usulü Çoban Salata:

1 C Doğranmış Domates
& frac12; C Doğranmış Kırmızı Soğan
1 ve frac12; Tohumlu T Doğranmış Jalapeno
& frac14; C Doğranmış Kırmızı Erik
& frac14; C Yırtık Kişniş Yaprakları
1 T Limon Suyu
1 t Limon Suyu
1 t Cayenne
1 t Kimyon

Hepsini kapta karıştırın, tuz ve karabiberle baharatlayın ve servis yapın.

Acı Kavrulmuş Ananas:

1 Ananas (Soyulmuş ve Dilimlenmiş 1 & frac12; inç şeritler)

Ananası tuz, karabiber, kimyon, toz biber, kişniş ile baharatlayın. Kömürleşene kadar yüksek ateşte ızgara yapın. Soğumaya bırakın ve dilimleyin.

14. gün

Karnabahar ve Patates Tikka Masala

Geleneksel olarak tereyağı ve yoğurtla yapılsa da, bu Tikka Masala tarifi badem sütü ve hindistancevizi sütü kullanır. Ah adamım, yaparım değil tereyağını özledim, 'Oprah Şef Raymond'un versiyonunu denerken ilan ediyor. 'Hint yemeklerini seviyorsanız, aman tanrım ...' Elbette Oprah'ın lezzetli yemeğin en sevdiği kısım ekmekti. Veya daha spesifik olarak, sarımsak naan. Oprah, 'Kendimi bırakmalıyım çünkü birçok naan yiyebilirim,' diyor. Aynı, Oprah. Aynı.

Karnabahar ve Patates

1 C Kavrulmuş Karnabahar
& frac12; C Haşlanmış Patates
& frac14; C Közlenmiş Patlıcan
& frac12; C Dilimli Sarı Soğan
& frac14; C Karamelize Arpacık (Sote tavada az miktarda kavrulmuş)
& frac12; C Dilimli Mantarlar
1 T Doğranmış Sarımsak
1 C Dart Masala Sosu
6 Kişniş Yaprağı
1 Naan veya Pide Ekmeği (1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak ile ovulur)
1 T Zeytinyağı

Büyük sote tavada yağı kızdırın ve soğanları karamelleşene kadar soteleyin. Mantar ve patatesleri ekleyin, patatesler hafifçe parçalanana kadar pişirin. Sarımsak, patlıcan ve karnabaharı ekleyin. Orta ateşte 2-4 dakika pişirin.

Kuru tavada sarımsak naanını yüksek ateşte veya doğrudan ateşte kızartıncaya kadar kızartın, bir kenara koyun. Tikka masala sosunu ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. Bir kaseye koyun ve üstüne karamelize arpacık soğanı ve kişniş koyun.

Dart Masala Sosu

4 C Hindistan Cevizi Sütü
1 T Limon Suyu
1 ve frac12; Konserve Domates
& frac12; C Dilimlenmiş Soğan
2 T Doğranmış Jalepeno
4 T Doğranmış Sarımsak
1 T Kimyon
1 T Kişniş
3 T Füme Biber
1 t Hindistan Cevizi Şekeri
1 adet dilimlenmiş limon otu

Her şeyi orta tencerede birleştirin ve 20-30 dakika pişirin, mutfak robotunda karıştırın ve süzün.

15. gün

Kavrulmuş Heirloom Biber Çorbası ve Sebzeli Bruschetta

Oprah'ın 30 günlük bitki temelli mücadelesinde 'başka bir gün, başka bir yemek'. O VEYA resmi olarak yarı yolda ve bugün bize 'Gezegenin sağlığına katkıda bulunmaya yardım ediyoruz!' diye hatırlatıyor.

15. gün, Şef Raymond sebzeli bruschetta ile 'delicioso' çorbası yaptı; İster bir pazara gidiyor olun, ister kendi bahçeniz olsun, Oprah domateslerin hala çok fazla mevsimde olduğuna dikkat çekiyor. Ve eğer - bizim gibi - 'bruschetta' yı telaffuz etmenin doğru yolunu merak ediyorsanız (soft ch veya hard ??), Şef Raymond gerçekten 'Her neyi seviyorsanız!' Diyor.

Çorba:

8 Dolmalık Biber (Kavrulmuş, Soyulmuş ve Kıyılmış)
1 Jalapeno (Kavrulmuş, Soyulmuş ve Kıyılmış)
1 Soğan (Doğranmış)
1 Kereviz (Doğranmış)
1 C Havuç (Soyulmuş ve Doğranmış)
& frac12; C Domates (Doğranmış)
1/3^rdC Sarımsak (Kıyılmış)
4 C Sebze Stoku
1 C Badem veya Soya Sütü
1 T Zeytinyağı
4 Fesleğen Yaprağı
& frac12; t Maydanoz (Kıyılmış)
4 Kişniş Yaprağı
1 T Köri Tozu
1 t Cayenne
& frac12; T Kimyon (Öğütülmüş)
1 t Kişniş (Öğütülmüş)

Büyük bir tencerede 1 T zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip karamelleşene kadar pişirin. Sonra havuç ve kereviz ekleyin; yumuşayana kadar pişirin. Şimdi sarımsak ve közlenmiş biberleri ekleyin; kokulu olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ateşi kısın ve kişniş, kimyon, kırmızı biber ve köri tozu ekleyin, ardından baharatlar çiçek açana kadar 3-5 dakika pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve sıvısı neredeyse tamamen pişene kadar pişirin. Sebze suyunu ve badem sütü ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin; tuz ve karabiberle baharatlayın. Küçük miktarlarda çorbayı yüksek hızlı bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin; bir buz banyosunda soğutun.

Çorba Süslemesi:

3 Parmak Patates
& frac12; C Karışık Mantarlar
1 Dolmalık Biber (Kavrulmuş, Soyulmuş ve Doğranmış)
2 Ton Kuru Soğan (Doğranmış)
3 Kiraz Domates (İkiye bölünmüş)

Patatesleri küçük bir tencerede tuzlu suyla yumuşayana kadar kaynatın. Sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra, patatesleri ikiye bölün ve kavrulmuş kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde çok az miktarda zeytinyağında altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.

Mantarları az miktarda zeytinyağında karamelleşene kadar soteleyin, ardından doğranmış soğan, közlenmiş biber ve domatesi ekleyin. Orta ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin. Kavrulmuş patatesleri ve doğranmış maydanozu ekleyin.

Sebzeli Bruschetta:

1 Dilimlenmiş Çekirdekli Ekmek (İkiye bölünmüş)
3 Çeri Domates
1 T Avokado (Doğranmış)
1 T Közlenmiş Biber (Doğranmış)
1 T Salatalık (Doğranmış)
1 t Maydanoz (Kıyılmış)
2 Fesleğen Yaprağı
1 Karanfil Sarımsak

Ekmeği kızartın, ardından bir diş sarımsağı ezin ve kızarttıktan sonra ekmeği ovalayın. Tüm sebzeleri baharatlarla birlikte tuz ve karabiberle karıştırın. Maydanoz ve fesleğenle süsleyin.

16. gün

Çin Böreği

Oprah bugün öğle yemeğinde çok özel bir konuğu ağırladı: Suzy Amis Cameron , yazar Günde Bir Yemek Planı , Oprah'a, gezegene yardım etmek için 30 gün boyunca her gün en az bir bitki bazlı yemek yemesi için ilham veren kitap. Ancak Lady O, son videosunda önemli bir açıklamayı paylaşıyor:

Bence pek çok insan, bunun gerçek olduğunu düşünerek kafasını karıştırıyor. sadece günde bir öğün yemek 'diyor. Ama bu sadece bir günde yemek. Bu yüzden bu kadar harika. '

Cameron, bunun sadece 'daha sağlıklı bir gün ve sağlıklı bir gezegen için' günde normal üç öğününüzden sadece birini değiştirmekle ilgili olduğunu doğruladı.

Merak ediyorsan tam Suzy, Oprah'a, bu zorluğun yeryüzünde yaratabileceği etkiyi, çeşitli iklim bilimcileriyle yaptığı araştırmaya dayanarak, öğünlerinizden birini sadece 30 gün yerine bitki bazlı bir öğünle değiştirerek 16.000 galon su tasarrufu sağlayabileceğinizi söyledi. Ve karbon ayak iziniz açısından, 253 mil eşdeğerinde tasarruf sağlar. Bunu bir perspektifle ifade etmek gerekirse: Boston'dan New York'a bir yolculuk 230 mildir!

Oprah güçlenmeye devam ettiği için, 16. Gün için Suzy Oprah'a çocuklarının en sevdiği yemeklerden biri olan Çin böreği yapmayı göstermek için uğradı. Aşağıdaki tarife bakın. Ve Oprah'dan profesyonel bir ipucu? 'Sos yapar!'

Malzemeler:

1 Paket Pirinç Kağıdı
1 Paket Pirinç Erişte (6 dakika haşlanmış, soğutulmuş)
1 Şişe Tatlı Tay Acı Sosu (Kıyılmış Kişniş ve Nane Ekleyin)
1 Dolmalık Biber
1 Kırmızı Soğan (3 dakika buzlu suda bekletin)
1 C Dilimlenmiş Shitake Mantarı
1 C Dilimlenmiş Salatalık
1 C Dilimlenmiş Havuç
1 C Dilimlenmiş Brokoli Sapı
6 Mızrak Kuşkonmaz
1 Fresno Biber
& frac14; C Nane
& frac14; C Tay Fesleğen
& frac14; C Kişniş
1 Paket Vegan Yumurta
4 T Ezilmiş Fıstık
1 Paket Yenilebilir Çiçekler
4 C Karışık Yeşiller

Vegan yumurtayı düz bir omlet halinde pişirin ve 2 inç'e 5 inçlik dikdörtgenler halinde kesin; bir kenara koyun. Pirinç kağıdını 10-15 saniye oda sıcaklığında suda bekletin. (Karışım, kesme tahtasına koyduğunuzda daha da yumuşayacaktır.) Otları ve çiçekleri pirinç kağıdına serpin, ardından ortasına vegan yumurtalı omleti koyun. Sonraki: Artık ruloları birleştirmek için yanlış bir sıra var! Sadece bol miktarda ot ve ezilmiş fıstık eklemeyi unutmayın. Yuvarlarken, kenarları yaklaşık 1 inç katlayın, ardından 'yumurta' ve çiçekler sunum tarafı olacak şekilde bir burrito gibi yuvarlayın. Gerisini monte ederken üzerlerine nemli bir havlu koyarak ruloları taze tutun.

17. gün

Sebzeli Lo Mein Erişte

Oprah, 30 günlük mücadelesinin yarısından fazlasını bulduğuna göre, o ve Şef Raymond bir havaya girdiler - ve Lady O mükemmel bitki temelli 'gidilecek' olanı bile bulduğunu düşünüyor. Bu lo mein, yumurtasız erişte ve mantar dahil sebzelerle yapılır. Zevk almak!

Erişte Sosu:

3 T Koyu Soya Sosu
1 T Light Soya Sosu
1 T Mantar Soya Sosu
1 T Sriracha Sos
1 çay kaşığı Susam Yağı
1 t Hindistan Cevizi Şekeri

Her şeyi küçük bir kapta karıştırın ve bir kenara koyun.

Lo Mein:

6 oz Yumurtasız Lo Mein Erişte
& frac14; C Ispanak
& frac14; C Beyazlatılmış Brokoli, küçük çiçekler halinde kesilmiş
& frac12; C Kırmızı Soğan Dilimlenmiş
3 T Yeşil Soğan
& frac14; C Havuç Julienne
& frac12; C Dilimli Mantarlar
4 Mızrak Beyazlatılmış ve Dilimlenmiş Kuşkonmaz
1 T Doğranmış Sarımsak
1 çay kaşığı Doğranmış Zencefil
3 Fesleğen Yaprağı
6 Kişniş Yaprağı
& frac14; C Erişte Sosu
& frac12; T Kanola Yağı

Büyük bir yapışmaz sote tavada yağı yüksek ateşte ısıtın. Soğan, mantar ve havuçları ekleyin; yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakları ve noodle'ları ekleyip 2-3 dakika pişirin. Kuşkonmaz, ıspanak, zencefil ve brokoli ekleyin. Erişte sosunu ekleyip 1 dakika pişirin. Orta kaseye koyun ve otlar ile süsleyin.

18. gün

Mısır Penne Makarna 'Bahar'

Bugünün yemek videosu çok özel bir konuk görünümüyle geldi ... bir nevi. Oprah ve Şef Raymond, bitki bazlı en son öğle yemeğini hazırlarken - 'lezzetli', süt içermeyen mısır penne makarna primavera - Lady O'nun yavru horoz İspanyol Sadie, şefin en son eserlerinden bir parça istedi. Sadie'nin kendi ısırması için yalvaran komik videosuna ve Şef Raymond'un en son 30 günlük meydan okuma tarifine aşağıdan göz atın.

Domates sosu:

1 28 oz Konserve Küp Doğranmış Domates
3 C Doğranmış Roma Domates
& frac12; C Domates Suyu
1 Ampul Sarımsak (40 dakika 325'te fırında kavrulmuş)
2 T Domates Salçası
2 Defne Yaprağı
8 Dal Fesleğen
4 dal kekik
2 Dal Kekik
& frac12; T Cayenne Biber

Kavrulmuş sarımsağı ampullerden nazikçe soyarak ve kavrulmuş sarımsak dişlerini ayırarak çıkarın. Büyük bir tencerede tüm malzemeleri birleştirin ve orta kısık ateşte 35-45 dakika pişirin. Sıvı yarı yarıya azaldığında ocaktan alın ve tuz ve karabiber ekleyin. Ardından, sosu bir ricer veya mutfak robotu ile dikkatlice çalışın. Bir mutfak robotu kullanıyorsanız, sadece sosu çalkalayın; püre yapma. Otların saplarını çıkarın ve soğutun.

Makarna:

2 C Mısır Penne
1 ve frac12; C Domates Sosu (Sıcak Tutun) (Tarif Aşağıda)
3 T Kabak (Doğranmış)
3 T Sarı Kabak (Küp Küp Doğranmış)
& frac14; C Kuşkonmaz (Sikke Dilimlenmiş ve Beyazlatılmış)
6 Çeri Domates
1/3^rdC Mantarlar
3 T Beyaz Mısır
2 T Dolmalık Biber (Küp Küp Doğranmış)
1 T Sarımsak (Kıyılmış)
4 Fesleğen Yaprağı
1 t Maydanoz (Kıyılmış)

Tüm sebzeleri çok az zeytinle ayrı ayrı soteleyin ve kenara koyun. Makarnayı az miktarda tuzla büyük bir tencerede pişirin. Makarnanın kaynar suda en az 10 dakika pişirilmesi gerekecektir. Orta boy bir sos tavasında 1 bardak domates sosu ısıtın ve kenara koyun. Tüm sebzeleri birleştirin ve orta yüksek ateşte ısıtın; sıcakken doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyin. Makarnayı sudan süzün, ardından ılık domates sosuna koyun ve yavaşça pişmiş sebzelere katın. Küçük bir kaseye koyun ve kalan sosu makarnanın üzerine ekleyin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

19. gün

Taze Sebzeli Tartin

Oprah, neredeyse meydan okumasının bitiş çizgisine geldi, ama yine de güçleniyor. Aslında, bu sebzeli tartine ile - 'kolay, kolay, kolay' bir tarif, sabahları her zamanki avokado tostuna harika bir alternatif - Oprah, 'hissettiğini' söylüyor! Sadie'ye gelince, dün de meydan okumaya kim dahil olmak istiyordu? O da hala hissediyor - bugün biraz daha az gürültülü.

Malzemeler:

2 Dilim Çekirdekli Ekmek (Kızarmış)
2 Dilim Olgun Domates
6 Dilim Fransız Turp
4 Mızrak Beyazlatılmış Kuşkonmaz
4 Dilim Közlenmiş Biber
6 Küçük Fesleğen Yaprağı
1 ve frac12; t Kızarmış Kabak Çekirdeği
2 t Kavrulmuş Ayçekirdeği
1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz

Tüm sebzeleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Dilimlenmiş domatesle başlayın, ardından közlenmiş biber, kuşkonmaz, turpla başlayın. Kızarmış tohumlar ve taze otlarla bitirin.

20. gün

20. günde Oprah, ülkenin dört bir yanındaki sağlık odaklı bir restoran olan True Food Kitchen'dan bir pancar burgeri - namı diğer 'Unbeetable Burger' denedi. burada sana yakın ). True Food'dan Şef Robert, hamburgeri Oprah'a ve akşam yemeği misafirlerine biraz jicama lahana salatası ve yanında küçük bir lahana salatası ile ezilmiş avokado servis etti.

Oprah ilk başta biraz şüpheci olsa da, pancar burgerini ısırdıktan sonra 'Beğeniyorum' dedi. çok çok.' Ve tabii ki, Şef Robert'a onu biraz bırakıp bırakmayacağını sordu - sanki Lady O yakında bir burger gecesi yapmayı umuyor!

21. gün

Armut ve Mantarlı Bezelye Çorbası Bruschetta

Oprah, 30 günlük mücadelesinin neredeyse bitiş çizgisine geldi - ve Şef Raymond'un en son 'karışımını' sevse de, önerdiği küçük bir değişiklik vardı: 'Mantarlı armutları sevdiğimi bilmiyorum ... ama belki beğen! Salatada armut severim ama mantarlarımla değil. ' Ders? Mantar ve armut deneyin - yani eşleştirme - kendi sorumluluğunuzdadır.

Çorba:

6 C Kuru Bezelye (4 saat suda bekletilir ve sınıflandırılır)
2 C Doğranmış Soğan
1 C Doğranmış Havuç
1 C Doğranmış Kereviz
4 Diş Sarımsak Kıyılmış
1 Demet Kekik
2 Defne Yaprağı
6 C Sebze Stoku
1 t Cayenne
1 t Zerdeçal
1 t Sıvı Duman
3 Kuşkonmaz Mızrak (Dilimlenmiş ve Beyazlatılmış)
3 Parmak Patates (Haşlanmış ve Dilimlenmiş)
1 t Kıyılmış maydanoz
1 t Limon Suyu
& frac12; T Zeytinyağı

Büyük tencerede soğanı ve sarımsağı karamelize olana kadar soteleyin. Havuç ve kerevizi ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Şimdi ıslatılmış bezelye ve kuru baharatları ekleyin ve baharatlar çiçek açana kadar pişirin. Taze kekik, sebze suyu ve sıvı duman ekleyin; orta ateşte 20-30 dakika veya bezelye yumuşayana kadar pişirin. 2 bardak sıcak çorbayı yüksek hızlı bir blenderde pürüzsüz olana kadar karıştırın ve tekrar çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber, limon suyu ile baharatlayın. Çorbaya dilimlenmiş kuşkonmaz ve patates ekleyin ve orta kapta servis edin ve doğranmış maydanozla süsleyin.

Armut ve Mantar Bruschetta:

1 dilim kızarmış baget
1 T Doğranmış Armut (Karamelize olana kadar sote tavada kavrulur - ancak Oprah'ın belirttiği gibi, armut isteğe bağlıdır!)
2 T Sote Mantar (Kıyılmış)
& frac12; t Kıyılmış Maydanoz

Mantar ve armutları tuz, karabiber ve doğranmış maydanozla baharatlayın. Tostun üzerine mantarları dizip kavrulmuş armutları mantarların üzerine yerleştirin. Kıyılmış maydanozla süsleyin.

22. Gün

Bezelye, Kuşkonmaz, Pesto ve Kıvrımlı Zeytinli Farro

Bugün Oprah, Şef Raymond'a mutfağa girmesi ve 2017 yemek kitabındaki tariflerden birini hazırlaması için bir mola verdi. Yemek, Sağlık ve Mutluluk: Harika Yemekler ve Daha İyi Bir Yaşam için 115 Yerinde Tarif . Bugünün öğle yemeği, kitaptaki favorilerinden biri: bezelye, kuşkonmaz, pesto ve kurutulmuş zeytinli farro, bir kombinasyon Şef Taryn tarafından oluşturulmuştur Oprah'ın söylediği 'bilinçsizdir!' Leydi'nin aşağıdaki tarifi bir araya getirmesini izleyin ve yorumlarda kendiniz yapmaya karar verirseniz bize bildirin !.

Malzemeler:

Tuz
& frac34; kap incili farro (veya hecelenmiş ikame, buğday meyveleri veya arpa)
6 sap kuşkonmaz, odunsu uçlar koparılmış
1 su bardağı taze kabuklu bezelye veya çözülmüş donmuş küçük bezelye
& frac12; fincan yağlı zeytin, çekirdeksiz ve ikiye bölünmüş
& frac12; fincan Bezelye Pesto
2 bardak roka
& frac14; fincan ince dilimlenmiş taze zeytin
Taze çekilmiş karabiber
& frac14; fincan rendelenmiş (Microplane üzerinde) Parmesan peyniri
& frac14; bardak çam fıstığı, kızarmış

Talimatlar:

Büyük bir tencerede iyi tuzlanmış suyu kaynatın. Farroyu ekleyin ve 20-25 dakika dente kadar pişirin. Boşaltın, soğuk suyla durulayın ve servis kasesine koyun.

Bu arada, buzlu su banyosu yapmak için büyük bir kaseyi buz ve suyla doldurun. İkinci bir büyük tencereyi suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. Suyu tuzlayın, ardından kuşkonmaz ekleyin ve sapların kalınlığına bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az olmak üzere yaklaşık 3 dakika kadar kaynatın. Oluklu bir kaşık kullanarak kuşkonmazları buzlu su banyosundan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın, ardından kuşkonmazları çapraz olarak ince dilimleyin. Bezelyeyi kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 1 dakika dente kadar pişirin. Boşaltın, buzlu su banyosuna aktarın, ardından tekrar boşaltın ve kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın.

Kuşkonmaz bezelye ve zeytinleri farroya ekleyin, ardından pestoyu ekleyin ve malzemeleri pestoya kaplamak için karıştırın. Roka ve frenk soğanı ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, üzerine Parmesan ve çam fıstığı ekleyin ve servis yapın.

23. Gün

Sote Bamya ile Mor Kabuk Crowder Bezelye

Herkese harika bir haberimiz var: Oprah'ın bir günlük bitki bazlı öğününün 23. gününde meydan okuması, VEYA kökleriyle tekrar iletişime geçecek. Bugünün ofisinde öğle yemeği için Şef Raymond, bamya ile mor kabuk ve bezelye üzerine vegan bir dokunuş hazırladı - ve o kadar iyiydi ki, Lady O'nun Güney aksanı geri getirdi.

Bezelye:

1 lb Mor Kabuk Bezelye
1 lb Crowder Bezelye
1 Lg Sarı Soğan
4 Kereviz Sapı
3 havuç
8 Diş Sarımsak
2 Defne Yaprağı
1 Demet Taze Kekik
3 biberiye dalı
2 T Pul Biber

Tüm sebzeleri büyük parçalar halinde kesin, ardından tuz ve karabiber ekleyin. 425 derece fırında hafif kömürleşene kadar kavurun. Her şeyi iki tencereye koyun ve üzerini su veya sebze suyu ile örtün. Bezelye yumuşayana kadar pişirin, pişmiş sebzeleri çıkarın ve blendere koyun; pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Harmanlanmış sebzeleri tekrar bezelyeye ekleyin, ardından tuz ve karabiber ekleyin.

Sote Bamya:

1 lb Taze Bamya
2 Heirloom Domates

Fırını 350 dereceye kadar ısıtın, ardından dörde bölünmüş domatesi tuz, karabiber, kuru fesleğen ve pul biber ile tatlandırın. Domatesleri 35-45 dakika fırına koyun. Bamyayı & frac12; inç parçalar. Bamyayı 1 çay kaşığı zeytinyağında soteleyin, tuz, karabiber ve kırmızı biberle baharatlayın. Fırında kurutulmuş ılık domatesleri ekleyin ve tadını çıkarın.

24. Gün

P.S.'de öğle yemeği New York'ta Mutfak

Lady O, 30 üzerinden 24. günde, seyahat ederken bile mücadelesini güçlü bir şekilde bitirmeye kararlıdır. Kısa süre önce New York'a yaptığı bir iş gezisi sırasında, günde bir bitki temelli yemeğini bozmadı ve Gayle ve film yapımcısı Ricky Strauss'u öğle yemeğine davet etti. New York'un Notu Mutfak , taze malzemelerle bitki bazlı bir menü sunan. Burger aşığı Gayle kuşkuluydu elbette - ama üçlü Beyond Burger'ı denediğinde, herşey vay canına. 'O dır-dir iyi!' Gayle itiraf etti. Aşağıda onların incelemelerini izleyin.

25. Gün

Miso-Glazed Brüksel Lahanası, Pancar, Çin lahanası ve Bambu

Sadece 5 gün kala Oprah, komşusu Urania'yı pancar, Çin lahanası ve bambudan oluşan miso-glazed brüksel lahanasından oluşan 'güzel' bir öğle yemeğine davet etmeye karar verdi. Ancak dikkatli olun: Oprah, bu tarifi yapmanın biraz daha zor olabileceği konusunda uyarıyor. Tabii ki, bir şefiniz yoksa veya olmaktan mutlu değilseniz Gerçekten mi köfte yapmaya. Her iki durumda da aşağıdaki videonun keyfini çıkarın!

Brüksel lahanası:

2 C Blanchedbrussels lahanası
1 Lg Pancar (375 derece fırında 1,5 saat kavrulmuş)
3 Baby Çin lahanası
& frac14; C Bambu
1 çay kaşığı Kıyılmış Sarımsak
2 T Kişniş Yaprağı
1 T Miso-Hardal Sos
4'lü Sebzeli Mantı
1 T Acı Sos

Pancarları 1 x 1 inçlik parçalar halinde kesin. Filizi ikiye bölün ve az miktarda zeytinyağı ile bir tavada kavurun. Filizler karamelize olduğunda pancar, Çin lahanası ve bambu ekleyin; tuz, karabiber ve doğranmış sarımsak ile tatlandırın. Miso hardal sosunda sebzeleri sırlayın.

Sebzeli Börek:

& frac12; lb Etin ötesinde
& frac14; C Pişmiş Pancar, Doğranmış
2 T Pişmiş Patlıcan, Kıyılmış
1 T Doğranmış Sarımsak
2 T Doğranmış Zencefil
1 T Kıyılmış Kişniş
1 T dilimlenmiş yeşil soğan
Wonton yiyecek folyosu

Hepsini birleştirin ve kasede iyice karıştırın. Sargıları çözün ve ortasına küçük bir miktar koyun. Kenarlarını soğuk musluk suyuyla fırçalayın, ardından köfteleri katlayın ve kapatın. 2-3 dakika kaynatın ve sudan çıkarın; acı biber sosu ekleyin.

Acı sos:

1 C Siyah Sirke
1 Söğüt Ben
1 çay kaşığı Doğranmış Zencefil
1 çay kaşığı Kıyılmış Sarımsak
1 T Sambal
1 T Kıyılmış Kişniş
1 çay kaşığı Kıyılmış Serano Biber
1 t Agav
Hepsini karıştırın ve soğutun
Miso-Hardal Sosu:
4 T Kırmızı Miso
2 T Siyah susam
2 T Dijon Hardalı
1 T Vegan Mayıs
2 Diş Sarımsak
& frac12; t Cayenne
2 T Su
& frac14; C Zeytinyağı
3 T Pirinç Sirkesi

Yağ hariç hepsini yüksek hızlı karıştırıcıda birleştirin. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, ardından emülsifiye olana kadar yağı yavaşça ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

26. Gün

Fırında Tatlı Patates Cipsi ile Izgara Sebzeli Sandviç

Hafta sonu için bitki bazlı kolay bir tarif havasındaysanız, Şef Raymond'un ızgara sebzeli sandviçi kolay . Aslında o kadar kolay ki Oprah, 'zar zor krep yapabilen' Gayle King'in bile yapabileceğini düşünüyor. Ve eğer Lady O gibi, sandviçlerinizi seviyorsanız ekstra gevrek, ekmeği iki kez kızartmayı öneriyor . Ve eğlenceli gerçek? İkilinin kullandığı hardal bu sandviçte yer aldı bu yılın en sevdiğim şeyleri .Zevk almak!

Sandviç:

2 Tahıllı Ekmek Dilimleri (Kızartılmış)
2 adet olgun domates dilimi
4 İnce Avokado Dilimi
1 dilimlenmiş patlıcan
1 dilimlenmiş dolmalık biber
1 Kırmızı Soğan Dilimlenmiş
1 Kabak Dilimlenmiş
1 Portobello Mantarı Dilimlenmiş
& frac12; C Roka Yaprakları
2 t Az Yağlı Mayo
3 ton Jalapeño Hardal

Izgaranızı yüksek ısıya kadar yakın. Patlıcan, biber, mantar, soğan ve kabağı tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru fesleğen ve kimyonun yanı sıra az miktarda zeytinyağı ile baharatlayın. Tüm sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, yakmamaya dikkat edin. Izgaradan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Kızarmış ekmeğe mayonez ve hardal sürün; Her şey iki dilim ekmek arasında olduğu sürece bu sandviçi yapmanın yanlış bir yolu yoktur!

Tatlı Patates Cipsi:

Patatesleri soyun ve bir mandolin dilimleyicide veya bıçakla ince dilimleyin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Patatesleri düzgünce bir tavaya koyun ve trüf tuzu ve taze biber ekleyin. Her 5 dakikada bir dönerek bir silpat üzerinde 375 derecede 10-15 dakika pişirin. Hazır olunca fırından çekin ve kırmızı biberle baharatlayın.

27. Gün

Sarı Mısır Köri

Oprah'ın 27. Günü Pazar yemeği, hindistan cevizi sütü köri sosuyla yapılan bir 'vegan keyfi'. Daha ilk ısırığını bile almadan önce, Lady O 'Bunun iyi olacağını biliyorum' dedi. O haklı. Ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzeldi - o kadar ki Şef Raymond bile kendisini alkışlattı!

Malzemeler:

1 C Taze Sarı Mısır
1 C Kavrulmuş Japon Patlıcanı
1 C Sotelenmiş Shitake Mantarı
1 C Pişmiş yasak Siyah Pirinç
& frac12; C Közlenmiş Biber
& frac12; C Sote Brokoli
4 Fesleğen Yaprağı
6 Kişniş Yaprağı
1 çay kaşığı Kıyılmış Sarımsak
& frac34; C Mısır Köri Sosu (Aşağıya Bakın)
1 t Zeytinyağı
1 Kireç

Büyük bir sote tavada sarımsağı zeytinyağında altın sarısı olana kadar ısıtın. Tüm sebzeleri ekleyin ve sıcağa kadar soteleyin. & Frac12; C köri sosu, sonra kaynatın. Pişmiş pirinci kasenin ortasına koyun, ardından pilavın etrafına körili sebzeleri yerleştirin. Az miktarda limon kabuğu rendesi ve otlar ile süsleyin. Gerekirse fazla sosu kullanın.

Körili Mısır Sosu:

1 su bardağı Rendelenmiş Sarı Mısır
& frac12; C Dilimli Sarı Soğan
& frac14; C Doğranmış Fresno Biberi
1 T Doğranmış Zencefil
2 T Doğranmış Sarımsak
& frac12; t Kızarmış Kimyon
& frac12; t Kızarmış Kişniş
& frac14; t Cayenne
1 Ton Demirhindi Ezmesi
1 T Dijon Hardalı
2 T Misket Limonu Suyu
2 Kutu Hindistan Cevizi Sütü
1 T Zeytinyağı

Orta boy soslu bir tencerede soğanları altın rengi olana kadar karamelize edin, ardından kırmızı biber, zencefil ve sarımsak ekleyin. Kokulu olana kadar pişirin. Baharatları ekleyin ve çiçek açın. Rendelenmiş mısır, hardal ve demirhindi ezmesini ekleyin, neredeyse kuruyana kadar pişirin. Hindistan cevizi sütü ve limon suyu ekleyin; tuz ve karabiberle baharatlayın. & Frac14; azalana kadar pişirin . El blenderi ile püre haline getirin ve süzgeçten geçirin. Soğuk.

28. Gün

Mısır Salatalı Tortilla Çorbası

Oprah, şimdiye kadar 'hepiniz beni yeterince yerken izlediniz' diyor, ancak Şef Raymond'un son tarifi olan tortilla çorbası, kreasyonlarının geri kalanı kadar lezzetli - ve ' çok ' yapması kolay. Lady O, biraz çıtır çıtır çıtır çıtır çorbanın üzerine ufalanan ekmeği önerir ve tadını çıkarın!

Çorba Tabanı:

1 Sarı Soğan (Büyük Parçalar Halinde Doğranmış)
7 Karanfil Sarımsak (Ezilmiş)
2 Kulak Mısır
2 Adet Kereviz Sapı (Büyük Parçalar)
1 Havuç (Büyük Parçalar)
6 C Sebze Suyu
28 oz Konserve Kavrulmuş Domates
1 T Toz Acı Tozu
1 Ton Kimyon
1 t Kurutulmuş Kekik
1 t Cayenne
1 T Limon Suyu
3 Mısır Ekmeği (Dörde Kesilmiş)
1 T Kişniş Yaprağı

Sebzeleri tuz, karabiber ve kuru baharatlarla baharatlayın. Kesilmiş ekmeği olan bir yaprak tepsiye yerleştirin ve 375 derecede 25 dakika pişirin. Kavrulduktan sonra fırından çıkarın ve soğuduktan sonra mısır koçanından kesin. Sebzeleri, mısır koçanını, domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte 20-30 dakika pişirin, ardından tuz ve karabiber ekleyin. Tencereden koçanları çıkarın ve pürüzsüz olana kadar bir mutfak robotunda nabız atın. Pürüzsüzleştirdikten sonra limon suyu ekleyin. Bir kaseye koyun ve kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Mısır salatası:

2 C Mısır İçi
6 Kiraz Domates (İkiye Kesilmiş)
& frac12; T Doğranmış Kırmızı Soğan
& frac12; T Kıyılmış Jalapeños
& frac14; C Vahşi Roka
1 Misket Limonu (Kıyılmış ve Meyve Suyu)
1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
1 T Kişniş Yaprağı

Mısırı 350 derece fırında 10 dakika kavurun. Her şeyi karıştırın ve küçük bir kaseye koyun.

29. Gün

Vegan Sebzeli 'Pot Turta'

Oprah, sıcacık bir ateşten ve en sevdiği yemeklerden daha iyi bir şey olmadığını söylüyor: Etli turta. Ancak bitki bazlı son yemeğinin sıradan bir turtadan ibaret olmadığını açıklıyor. Birkaç yıl önce, burada erkek efsaneleri için bir kutlama yapıyordum ve sadece herkesin servis ettiği mantar bifteği olmayan bir vegan yemeği hazırlamak istedim - bu yüzden şeften bir kök sebze potu bulmasını istedim turta, 'diyor Oprah.

Ve yıllar sonra, parlak fikri hala işe yarıyor. Şu kabuğa bak! Bu, glütensiz bir kabuktur. ve süt içermez ... nefis, nefis görünüyor ... ve kim turtayı sevmez ki? Bunu bitki temelli vegan olan tüm insanlar için yarattım. Ve [etkinlikte] kısa kaburga yiyen tüm insanlar yemek yiyen insanlara bakıyordu. bu 'Ben biraz istiyorum o . ''

Glutensiz Vegan Turta Kabuğu

1 su bardağı + 1 yemek kaşığı. + 1 çay kaşığı. Bob's Red Mill Glutensiz Çok Amaçlı Pişirme Unu
& frac12; çay kaşığı. Koşer Tuzu
& frac14; fincan + 2 yemek kaşığı. Dünya dengesi, küp şeklinde ve dondurulmuş
3 yemek kaşığı. + 1 çay kaşığı. Su, buzdan süzüldü

Un ve tuzu bir kapta karıştırın. Dondurulmuş tereyağını zar zor görünene kadar kesin, tereyağını ellerinizin sıcaklığından ısıtmamaya dikkat edin. Soğuk suda çiseleyin ve yıpranmış bir hamur oluşmaya başlayana kadar unu kendi üzerine katlayın. Hamuru plastikle sıkıca sarın ve hava ceplerini serbest bırakın. 1 saat buzdolabında bekletin. Oklava ile, cömertçe unlanmış bir yüzeyde hamuru utangaç bir şekilde düzleştirin & frac14; 1 inç kalınlığında ve pişirme kabınızın üst kısmına uyacak şekilde yuvarlakları kesin. Mermileri parşömen kaplı bir kağıt tepsiye aktarın ve her turun yüzeylerini yumurta ile yıkayın. 375 ° F fırında 10 dakika pişirin. Ardından, sıcaklığı 325 ° F'ye düşürün, tepsiyi döndürün ve gevrek olana kadar 5 dakika pişirin.

Turta Malzemeler:

& frac14; C Beyazlatılmış Karnabahar
& frac12; C Haşlanmış, Doğranmış Patates
& frac14; C Beyazlatılmış Havuç
& frac14; C Beyazlatılmış Kuşkonmaz
& frac14; C Kavrulmuş, Soğan
& frac14; C Beyazlatılmış Yaban Havucu
& frac14; C Beyazlatılmış Bezelye
& frac12; C Sote Mantarlar
1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
1 C Vegan Béchamel (aşağıya bakınız)
4 T Azaltılmış Sebze Stoku
1 t Limon Suyu
1 çay kaşığı Kıyılmış Sarımsak
& frac14; t Cayenne

Hepsini bir karıştırma kabında karıştırın ve deniz tuzu ve bol miktarda taze karabiber ekleyin. Vegan turtalı turta kabuğunu önceden pişirebilir veya fırında güvenli tabağın üstünü kapatabilirsiniz. Turta kabuğunu önceden pişiriyorsanız, dolguyu bir tavada ısıtın ve bir kaseye aktarın; daha sonra önceden pişirilmiş turtalı turta kabuğunu yerleştirin ve tadını çıkarın! Kaseyi kapatıyorsanız, hamuru tabaktan biraz daha büyük kesin ve kenarlarını dikkatlice kapatın. Altın kahverengi olana kadar 375 derecede 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kabuğu zeytinyağı ile fırçalayın. Taze biber ve deniz tuzu ile tatlandırın.

Vegan Beşamel:

2 ve frac12; T Toprak Dengesi
2 T Glutensiz AP Unu
1 ve frac34; C Sütsüz Süt
& frac14; C Badem Sütü
Bütün Muskat
& frac12; T Kıyılmış Sarımsak
& frac12; t Zeytinyağı

Orta boy bir tencerede sarımsakları zeytinyağında altın rengini alana kadar soteleyin. Sarımsağa sıvı ekleyin ve kaynatın; tuz, karabiber ve bütün hindistan cevizi ile tatlandırın (bir mikroplance kullanın). Sote sıcağında. Sıcak olana kadar toprak dengesini sağlayın, ardından glütensiz unu yavaşça karıştırın. 3-6 dakika sürmesi gereken macun oluşana kadar kısık ateşte pişirin. Şimdi yavaş yavaş sıcak sıvıya ekleyin ve karışım koyulaşana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Isı, ortamın hemen altında olmalıdır. Koyulaştıktan sonra bir kevgir içinden süzün ve soğutun.

30. Gün

Sebze Çorbası ve Kızarmış Kinoa Salatası

O yaptı! Oprah, gezegene yardım etmek için günde 30 gün boyunca bitki bazlı bir yemek yemeye söz verdikten sonra resmen mücadelesinin sonuna geldi. Ve sadece bu değil, bazı günler yedi iki bitki bazlı yemekler - hatta üçü de! Lady O'nun kişisel meydan okuması, hem gezegene hem de ve kendi iyiliği.

'Ben iyi hissediyorum!' diyor. 'Ölçeğe çıkmadım, ama şunu söyleyeceğim: Daha hafif hissediyorum ve dürüstçe söyleyebilirim ki, bitki bazlı günde bir öğün yemek dünyadaki en kolay şeydi.'

Oprah'ın yolculuğunu takip ettiğiniz için teşekkürler - ve son bir tarif arıyorsanız, aşağıdaki Şef Raymond'un çorbasına ve doğranmış salatasına bakın!

Çorba:

1 C Pişmiş Barbunya
& frac14; C Beyazlatılmış Kuşkonmaz
& frac14; C Sote Soğan
& frac14; C Beyazlatılmış Havuç
& frac14; C Sote Mantarlar
& frac14; C Ateş Kavrulmuş Domates
& frac14; C Kavrulmuş Mor Patates
& frac14; C Közlenmiş Biber
1 T Doğranmış Sarımsak
1 çay kaşığı doğranmış kekik
1 çay kaşığı doğranmış fesleğen
& frac14; t Cayenne
4 C Sebze Stoku
1 t Zeytinyağı

Orta boy stokta kızgın zeytinyağı. Tüm sebzeleri ve baharatları ekleyin ve orta ateşte 3-5 dakika pişirin. Stoklayın ve kaynatın, ardından otları ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kıyılmış maydanozla süsleyin.

Salata:

1 C Pişmiş Kinoa (Pişirmeden önce kinoayı koyu kahverengi olana kadar tavada kızartın)
1 T Doğranmış Kuru Üzüm
1 T Doğranmış Kırmızı Soğan
1 t Kavrulmuş çam fıstığı
1 T Jalapeno Biber
2 C Kıyılmış Tereyağlı Marul
& frac14; C Doğranmış Salatalık
6 adet Çeri Domates ikiye bölünmüş
1 t Hardal Sosu
Taze Fesleğen ve Kişniş

Hepsini bir kapta karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Taze otlarla süsleyin.

Hardal Sosu

1 T Dijon
& frac12; Şampanya Sirkesi
1 t Bal
1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
& frac12; t Karabiber
& frac14; t Acı Sos
1 C Avokado Yağı

Hepsini kapta karıştırın ve servis yapın!

İçin En iyi hayatınızı yaşamanın daha fazla yolu artı her şey Oprah, bizim için kayıt olun haber bülteni !

Bu içerik üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamalarına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz. Reklam - Aşağıda Okumaya Devam Edin