İngiliz Ale Kutlamaları

Bayram

James, Celtic Guide, Mythology Magazine ve Pagan Forest gibi çeşitli dergiler için yazmıştır.

İngiliz içki tarihinin genişliği ve derinliği beni şaşırtıyor! Cromwell Protektorası dışında, birçoğunun bol miktarda peynir, ekmek ve sevilen arpa içeceği ile kutlandığı bir tür festival, bağış toplama ya da başka bir tarihe denk gelmeden bir takvime taş atamazsınız. Ne yazık ki, yuvarlak kafaların ve liderlerinin bağnaz coşkusu bunların çoğunu bir süreliğine durdurdu, ancak mutlu bir şekilde birçoğu geri döndü veya daha sessiz bir şekilde devam etti.

Kilise Ales

En kalabalık olanlardan biri, birçok türü olan kilise veya cemaat ales'ti. Bunlar, daha sonra kiliseye yardım etmek için köye geri satılan bir bira yaratmak için, ekonomik durumlarıyla orantılı olarak, tüm köy topluluğunun ellerinden geldiğince katkıda bulunacağı kilise için bağış toplayanlardı.

Kilise biraları genellikle Pazar öğleden sonra namazları bittikten sonra, sporun oynanacağı, ağır içmenin de payına düşeni alarak ve ayrıca fakirlere dağıttıktan sonra içilirdi. Püritenlerin bu kabalığı düşünmesi ne yazık!

Belki de en çok bilineni Whitsuntide'de yapılan Whitsun biralarıdır.^inciPaskalya'dan sonra Pazar. Morris dansçılarının gözdesi olan festival, günün uzaması nedeniyle sportif faaliyetlerle doluydu. Aktiviteler arasında dans, yuvarlanma, güreş, kılıç oyunu, çeyrek asa, sopayla oynama, çekiç atma, köpek yarışı ve at yarışı ile bol miktarda et ve bira tüketimi yer alıyordu. Bu festival, bira ile birlikte dansın eklenmesi nedeniyle özellikle Püritenler tarafından nefret edildi. Yazık, Wiltshire'da çok popüler olduğu için, 900'lerin başında Kral Athelstan'ın saltanatından beri devam eden böyle bir festival bile vardı.

Diğer kilise biraları, sonbaharda kuzu kırpma mevsiminde kuzu biraları ve leet-ale idi. Özel olarak kilise için olmasa da, kilisenin günlük işleyişini mümkün kılan bucak katibinin bakımına yardımcı olacak katipler vardı.

Ters verme olarak, ondalık bira vardı; ekmek, peynir ve biradan oluşan bir yemek; kilisenin kendisinden ondalık ödeyenlere (cemaatçiler) verildi. Benim kişisel favorim, iyileşmekte olan Katolik olduğum için, Meryem Ana'nın kendisini onurlandıran birçok bayram gününde Mary-ale'dir.

Diğer Ale Fonları

Cemaat için kilise biralarının yanı sıra, davranışa yardımcı olan birçok türde bira kutlaması vardı. Bunlar arasında yeni evli çiftlere yardım eden gelin birası (gelin terimini alıyoruz); mersiye-ales olarak da bilinen ruh-ales, merhumun ailesine yardım edecek olan uyanışlar için; ve arkadaşlarının cömert cömertliğiyle fakirlere yardım eden biralar olan Bede-ales, İngilizlerin kendilerini borçtan içmeye alışkın oldukları fikrini doğurdu.

Scots-ale, gayda sörfü eğlencesinin bir ceilidh kutlaması olmasını istesem de, temel amacın para toplamak için bira tüketmek olduğu toplantılardır. Yani, gerçekten, hala büyük eğlence gibi geliyor! Bağış toplama zaman zaman şantajcı olduğu için, içki içenler, bunun bir parçası olmak istesinler de istemesinler de masrafları bölüşeceklerdi.

Yeni yıl

Bütün bunlardan sonra bile gerçek bayramları ve bayramları bir kenara bırakamayız!

İlk olarak Ocak ayında yeni yılın başlangıcından başlayarak - şaka yapıyorum! Orkney Adası'ndaki İskoçlar, bir önceki gece başlayıp gece yarısından sonra gerçek yeni yıla yuvarlanarak, harika şiirle komşularının sağlığına kadeh kaldırırlardı:

Gae üç pint cog o'ale doldurun,

Maut maun yemekle doludur.

Biranızın başlangıç ​​ve sağlam olmasını sağlıyoruz,

Erkeklerin eski yılı içmesi için.

On ikinci gece

On İkinci Gece, 6 Ocak'ta gerçekleşen Noel'in on iki gününün son gecesidir.^inci. (Bunu duydunuz mu, ufacıklar?! Noel'in on iki günü, 25'inde başlar.^inci, burada bitmiyor!) Genellikle baharatlı kekler ve bira, her ikisinin de çoğu fakirlere dağıtılan notaların sarf malzemeleriydi. Kıyılmış turtalar büyük saygı görüyor, birçoğu bir süre onları yemek için son gün olarak kabul etti. Hobi atları iyi kullanılıyordu ve ayrıca büyük On İkinci Pastanın bir fasulye ve bir bezelye ile pişirildiği Fasulye Kralı ve Kraliçesi de vardı ve onları bulanlar böylece taçlandırıldı:

O zaman kral ve kraliçe yelkenliye ver;

Ve bira ile burada olsanız bile,

Yine de buradan ayrılın,

Suçsuz olarak,

Masumların burada tanıştığınız zamanki gibi.

Bol bir hasat sağlamak için Fasulye Kralı'nın kurban edildiği eski günlerden kesinlikle çok daha güzel görünüyor.

Pulluk Pazartesi, mumyalamanın ana eğlence olduğu ve mumyacılara ve dansçılara bolca bira, peynir ve ekmek verildiği Onikinci Geceden sonraki ilk Pazartesidir.

Paskalya

Shrovetide, Paskalya'dan hemen önce, Lent'in Ash Çarşamba günü başlamasından önceki gün olan Shrove Salı günü sona eren zamandır. Lent, oruç tutma zamanı olduğundan, daha çökmekte olan yiyecek ve içeceklerin çoğu bu süre zarfında bitirildi ve Brasenose Koleji'nin bu olayı anmak için özel bir Shrovetide şiiri bile vardı:

'Tis ale, ölümsüz bira söylüyorum!

Tüm ilham perilerini kalabalıklaştırın!

Uyuyan her dizede onları uyandır,

Yüksek sesle akorlara yanıt verene kadar

Yüce şarkıyı şişirmek için!

Paskalya Pazartesi ve Salı, erkeklerin kalktığı, yani kaldırdığı ve öptüğü, Pazartesi günü kadınların ve ardından Salı günü kadınların erkeklere geçtiği hareketli günlerdi. Uzun kırk günlük Lenten orucunun ardından burada da bol miktarda bira olduğuna eminim, ama ben sadece gerçekten kaldırma pratiğinden bahsetmek istedim.

23 Nisan Aziz George Günü^rdbira kutlamalarıyla pek tanınmaz, ancak ücretsiz okuldaki fakir alimler o gün bir vakıftan incir, ekmek ve bira alırlardı.

Mayıs Günü ve Yaz

1 Mayıs'ta, alıç çiçeklerinden çelenkler toplanır ve daha sonra bazı bölgelerde şimdi Mayıs Kraliçesi olarak adlandırılan en güzel hizmetçiye bunlardan bir taç verilirdi. Mayıs Kutbu bu günde yükseldi ve onuruna bir içki döküldü:

Mayıs direği yükseldi,

Şimdi bana kupayı ver,

Etrafındaki çelenklere içeceğim,

Ama önce bunlara,

Kimin elleri besteledi,

Onu taçlandıran çiçeklerin görkemi.

8 Mayıs^inciKürklü Gün (hayır, o tür tüylü değil), genç adamların ve hizmetçilerin kırlara çıkıp kahvaltı yaptıkları, sonra çiçeklerle süslenmiş ve yeşil dallar taşıyarak Kürklü Dans'ın melodisiyle dans ederek geri döndükleri Kürklü Gün. Bunun doğurganlık ayinleriyle hiçbir ilgisi olmadığına eminim. Gerçekten, sadece kahvaltı yapıyorlardı ve kıyafetlerindeki çiçekler kesinlikle çiğlerin öptüğü tarlalarda dolaşmaktan değildi. Açık sözlü.

Fiziksel temasın olumsuz tarafında, Mayıs ayı başlarında meydana gelen Ganj Günleri vardı. Cemaatin adamları, mahalle sınırlarının nerede olduğunu gösteren ve eski bir koruma ayini olarak mahalle sınırlarını aşacaktı. Olumsuz taraf, bazı bölgelerde, özellikle İskoçya'da, genç delikanlıların sınırların olduğu yerde hafızalarını güçlendirmek için sınırlayıcı çubuklarla dövüldüğü yerler nedeniyle ortaya çıkıyor. En azından ardından bira ve çörekler olurdu.

Sonbahar ve Hasat Evi

Daha sonra, kuzu gazozundan daha önce bahsedilmiş olan koyun kırkma şenlikleri vardı. Bu kilise birasının dışında, festivalin kendisi, yoğun bir günün işi bittiğinde işçilere giden muazzam miktarda yiyecek ve birayla tanınırdı.

Tüm neşeli çocuklarım gelin ve birlikte gidelim

Kuzu ve koyunu kırkmak için ustalarımızla yurt dışında.

Ve orada çok çalışmalıyız çocuklar, sırtlarımız ağrıyana kadar.

Ve ustamız ne zaman eksiğimiz olursa bize bira getirecek.

Şimdi en sevdiğim Hasat Evi'ne geliyoruz!

Orak ve sırt çantası ile,

Toprağımızı o kadar iyi temizliyoruz ki,

Çiftçi erkek çocuklar üzerinde çalışmak için ağlıyor

İşte bira emrinizde.

Eski güzel bir deri şişede,

Çok kahverengi olan biradan,

Birlikte kesip şeritleyeceğiz,

Güneş batana kadar.

Sonbaharı ve onunla birlikte gelen, hasat zamanı ile birlikte gerçekleşen festivalleri de içeren her şeyi gerçekten seviyorum (bir ara Lughnasadh hakkında gerçekten yazmalıyım). Sir John, arpa, tahıl, bira ve viskinin antropomorfizmi olan John Barleycorn'un bir takma adı olduğu için bu dönemde özellikle onur duymaktadır. Bu festivalin en önemli yönlerinden biri, efendinin işçilerine bira vermesi ve aralarında iyi niyet yaratmasıydı.

Porter, sağlığı ve güç vermesi nedeniyle hasatçılar arasında çok sevilirdi. Hem hamal hem de bira, erkeklerin toplanıp bir silindir şapka üzerine bir bardak demleme yerleştirdiği hasat sonrası içme oyununda kullanıldı. Bir damla dökmeden çabucak içilecekti; sonra cam havaya fırlatılır ve silindir şapkaya takılırdı. Bazı bölgelerde, emeğin sonu, birkaç galonluk güçlü bira içeren büyük bir kap olan İçi Boş Şişe (delik açmak veya kürek açmak) ile anılırdı:

Üst katlı, koyun eti, dana eti,

Ve tam öğün yapan pastırma;

Yanında duran birkaç tabakla,

Burada bir muhallebi, orada bir turta olarak,

Ve işte baştan çıkarıcı frumentie.

Ve neşeli tezahürat yapmak için,

Burada sırıtan şarap eksikse,

Tüm özeni boğan şey var, kalın bira.

Kaba orak ve çarpık tırpan için,

İç, eğlen, çocuklar, hepsi neşelenene kadar.

(Frumentie sütte kaynatılmış, tatlandırılmış ve baharatlanmış buğdaydır; neşeli olmak neşeli olmaktır.)

İrlanda'da Cadılar Bayramı ve All Souls Day'de kuzu yünü sezonun içeceğiydi. Kavrulmuş elma, şeker, hindistan cevizi, zencefil ve sıcak bira ile yapılmış, kesinlikle içinizi ısıtacak bir içecekti. Biliyorum, çünkü hiçbirini özellikle sevmediğim birkaç farklı tarif yaptım; sonra tekrar, 1500'lerde doğmuş olsaydım, alkollü herhangi bir sıcak içecek muhtemelen harika olurdu.

Noel

Yule sezonu boyunca, çok kutlama vardı.

O zamanlar İngiltere Neşeli İngiltere idi,

Eski Noel sporunu tekrar getirdi,

'Noel en güçlü birayı açtı,

'Noel en neşeli hikayeyi anlattı;

Bir Noel kumarı genellikle neşelendirirdi

Yılın yarısı boyunca fakir bir adamın kalbi.

-Marmion

Güçlü biralar kış mevsiminde bir tarzdı ve içmenin kendisi önemli bir sosyal ve ailevi eylemdi.

Uzun taş testilerden yüksek kahverengi bira köpüğü içmek için

Ve sık sık doldurulan kupalarda derin sağlık sözü verin.

Noel zamanında, Lordlar malikanelerini açarlardı ve güçlü bira ve peynir olurdu ve hatta bazılarından mevsime yeni dönmüş olan o harika kıymalı turtalar bile olurdu.

Ve böylece, daha az bilinen çerezler olduğu için, bira kutlamaları hakkındaki bu inceleme sona erer. Kesinlikle daha fazlası var ve muhtemelen Dickens'ın Bir Noel Şarkısı'nda bahsedilen içecekler gibi şeyler hakkında koca bir makale yazabilirim! Ancak, saat geç oldu ve yıl azalıyor ve bir bardak güçlü biraya ve belki bir kıymalı turtaya ihtiyacım olduğunu hissediyorum.

Yani Slainte ve wassail! Sizi yılın sonunda son bir Yuletide şiiriyle baş başa bırakıyorum:

Şimdi, üç kez hoş geldiniz, Noel!

Bu da bize neşe getiriyor;

Kıymalı turta ve erik pudingi,

Güçlü bira ve güçlü bira.

hakkında daha fazla okumakla ilgileniyorsanız, bu makalelere göz atın. İngiliz ve Germen kültürlerinde içki irfan ve Kelt kültürleri .