İskoçya'da Noel ile Deneyimim

Bayram

İskoçya'da Noel'i kesinlikle seviyorum. Gelenekleri ve neşesi gerçekten eşsiz ve Aralık ayında olmayı tercih edeceğim bir yer yok.

İskoçya'da Noel'i bu kadar özel yapan nedir? İyi tezahürattan geleneksel yemeklere, bir İskoç tatilinde yanlış gidemezsiniz.

CC0 Kamu Malı

İskoç tezahüratı

İskoçya'da Noel büyülü bir zamandır. Soğuk geceler, kükreyen kütük yangınları, iyi malt viski. . . İskoç Noeli, birçokları için rahat bir kutlama zamanıdır. Hava durumuna göre, İskoçya'da kış sefil bir zaman olabilir veya üç yerlilerin dediği gibi. Hava soğuk ve nemli, rüzgarlı ve çok karanlık. Sıcaklıklar diğer Kuzey ülkeleri kadar düşmese de, kar genellikle kırsal kesimleri kaplar. İskoçya'nın enlemi, kış ortasında gün uzunluklarının altı saat kadar kısa olduğu anlamına gelir. Noel, uzun Kelt gecelerini aydınlatmak için hoş bir tezahürat sağlar.

İskoçya'da Noel'in nispeten yakın zamanda yeniden ortaya çıktığını öğrenmek sürpriz olabilir. Noel, 1586'da Hıristiyan Protestan kilisesi tarafından 1958'de resmi tatil ilan edilinceye kadar yaklaşık 400 yıl boyunca yasaklandı. Noel (ya da o zamanki adıyla Yule) bir Katolik ve pagan festivali olarak düşünülüyordu. Kutlama yaparken yakalanmak suçtu ve bu yasalara göre tutuklanıp suçlanan kişilerin kayıtları var.

Bugün İskoçya, Noel'i bir tutkuyla yeniden kucakladı ve Highlands ve adalardan İskoçya'nın başkenti Edinburgh'a kadar bir kaçamak şenlikleri bulacaksınız! İskoç halkı, Yule'nin birçok eski Kelt geleneğini yeniden uyandırdı ve Noel, kutlama zamanı.

Yule günlüğü, İskoçya'da klasik bir Noel ikramıdır.

Simon Law, CC BY-SA 2.0, Flickr aracılığıyla

Noel Günlüğü

Birçoğumuz Yule kütüğünü, kar etkisi vermek için çikolata ile süslenmiş, ağaç kabuğu desenleri ve şekerli krema ile süslenmiş, kütük şeklinde lezzetli bir çikolatalı kek olarak biliriz. Hem yapması hem de yemesi eğlenceli olan bu harika Noel yemeği İskoçya'da hala popüler.

Çocuklar küçük figürler, hayvanlar, kardan adamlar ve cömert parıltılı veya yapay kar sallamaları kullanmayı sevebilirler. Tamamlandığında, Noel masasında gurur duyabilir ve bize iyi şansı ve sahip olduğumuz bolluğu hatırlatabilir.

Yule Günlüğünün Kökeni

Eski Avrupa'da gerçek bir kütük kullanılırdı; eve geri götürülecek ve daha sonra geçen yılki kütükten yapılmış bir meşale ile yakılacak büyük bir tahta parçası veya ağaç gövdesi. Yule günlüğü 12 gün boyunca gece gündüz yanmaya devam edecekti. Dünyanın, yılın en karanlık 12 günü boyunca eğilmeyi bıraktığı ve büyülü yanan kütüğün ateşini evin ocağında tutmanın güneşin geri dönüşünü sağlayacağı düşünülüyordu.

İskoçya'da bir yule günlüğü hala yılın sonunu belirtmek için kullanılan bir semboldür; birçok aile, şans ve iyi şans getirmek için bir Yule pastası pişirecek ve süsleyecektir.

Ateş için Gerçek Yule Günlükleri

Gerçek yule kütükleri İskoçya'da hala yapılır ve dekoratif bir öğe olarak kullanılır, ancak boyutları eski muadillerine kıyasla mütevazıdır. Ahşap bir Yule günlüğü kolayca yapılabilir.

Bir yule kütüğü, yaprak dökmeyen ve büyülü özellikleri nedeniyle genellikle bir köknar parçasından yapılır, ancak herhangi bir ağaç türü kullanılabilir. Bahçeden yapıştırılmış eşyalar, köknar kozalakları, kutsal, tarçın çubukları, şenlikli kurdele ve tarçın çubukları ile süslenebilir.

Yılbaşı pudingi

İskoçya'da çok eski bir favori Noel pudingi, haftalar veya çoğu zaman aylar önceden yapılmış, içi kuru meyve, pekmez, fındık ve şekerlenmiş narenciye kabuğu ile yoğun bir şekilde brendi, viski veya rom ile doldurulmuştur. Kuru meyve ve alkolün kış ortasında yenilmesi, Antik Roma zamanlarına ve ortaçağ tarihi boyunca izlenebilir. Noel pudingi 14. yüzyılda anılmıştır ve Viktorya döneminde erik pudingi veya incirli puding olarak popüler olmuştur.

İskoçya'da Noel pudingi yapmak, evin her bir üyesinin bir dilek tutarken pudingi karıştırdığı bir aile etkinliğidir. Madeni paralar, buharda pişirmeden hemen önce eklenir ve bu parayı kendi payları içinde bulan şanslı kişi tutabilir. Servis yapmadan önce, puding ılık brendi ile ıslatılır, kibritle ateşe verilir ve ateşe verilir.

Noel Yiyecek ve İçecek

İskoçya, kapısının önünde böylesine zengin bir taze ürüne sahip olduğu için şanslı. Hindi, Amerikan etkileri sayesinde son yıllarda popüler hale gelse de, diğer birçok kızarmış et Noel sofrasının merkezinde yer alıyor.

Et içermeyen, tatlı bir kuru meyve ve şurup karışımı içeren kıymalı turtalar popülerdir. Başlangıçlar geleneksel olarak, arpa ve sebzelerle doldurulmuş yoğun aromalı bir kuzu suyu olan scotch suyu olacaktır. Somon füme, soğuk İskoç sularında gelişen diğer deniz ürünleri lezzetleri gibi popülerdir. Yengeç, füme alabalık, kerevit ve karides kış aylarında en iyisidir.

25'inde, öğle yemeği veya Noel yemeği olsun, çoğu evde hindi, kaz, sülün kekliği veya geyik eti olacak. Genellikle patates ve sebzeler eşliğinde servis edilir: rosto ve patates püresi, Brüksel lahanası da dahil olmak üzere çeşitli sebzeler (ikincisi genellikle görev duygusuyla yenir), dolma, mini domuz sosisleri ve ekmek sosu. Doldurma karışımları geniş ve çeşitlidir, ancak gerçek bir İskoç lezzeti için yulaf ezmesi bazlı skilie'yi yenmek zordur.

Tatlı olarak, Noel pudingi bir favoridir, ancak şekerleme ve mustan pastalara kadar pek çok başka tatlıdan hoşlanır. Cranachan, bir gece önceden ayrı bardaklarda soğutularak hazırlanabilen, yulaf ezmesi bazlı çok zarif bir tatlıdır.

Skilie Doldurma Tarifi

Servis 6

İçindekiler:

• 300 gr kaba yulaf ezmesi
• 2 büyük soğan doğranmış
• 100 gr tereyağı veya damlama
• tuz ve bol beyaz biber

Talimatlar:

1. Tereyağını bir tavada eritin ve yulaf ezmesini yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
2. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Hindiyi doldurun. Skirlie, rosto et veya sebzelere eşlik etmek için garnitür olarak da servis edilebilir.

Yeni Cranachan

Cranachan Tarifi

Servis 6

İçindekiler:

• 60 gr kaba yulaf ezmesi
• 300 gr taze veya dondurulmuş ahududu
• 600ml çift krema
• 3 yemek kaşığı akan bal
• 3 yemek kaşığı malt viski

Talimatlar:

1. Yulaf ezmesini altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Çift kremayı kalınlaşana kadar çırpın.
3. Viski balını ve yulaf ezmesini karıştırın ve ahududuları yavaşça katlayın.
4. Bireysel bardaklara kaşıkla.
5. Servis.

Menü ne olursa olsun, festival sezonu boyunca genellikle bol miktarda iyi İskoç viskisi bulunur. Hane halkı, en iyi malttan bir şişe açma fırsatını yakalar. Gal dilinde viski olarak bilinir. yaşam suyu veya 'yaşam suyu'— Noel'i kutlamak için uygun bir içecek.