Ev Yapımı Şekerli Mısır Tarifi: Lezzetli Bir Tatil İkramlığı
Bayram
Abby Slutsky'nin bir fırın işi var ve yemek tarifleri denemeyi ve yemek hakkında bilgi edinmeyi seviyor.
Şekerli mısırı alternatif yönlerde keserseniz, uçlar, kesildikleri yöne göre farklı renklerde olacaktır. Bu fotoğrafta bazı parçaların altta turuncu ve bazılarının beyaz olduğuna dikkat edin.
ev yapımı şeker mısır
Şekerli mısır en çok Cadılar Bayramı ile ilişkilendirilir, ancak şekerli mısır sevenler tüm yıl boyunca satın alabilir. Öncelikle canlı turuncu, sarı ve beyaz renklerde olmasına rağmen, Cadılar Bayramı'nda turuncu, kahverengi ve beyaz olanları da bulabilirsiniz. Pürüzsüz, tatmin edici bir tatlılığa sahip üçgen, çiğnenebilir bir şekerdir.
Mağazadan bir veya iki çanta almak, kendinizi şımartmanın kolay bir yolu olsa da, kendi çantanızı yapmak, tatilin ruhunu yakalamanıza yardımcı olacak eğlenceli bir aktivite olabilir.
Ticari olarak üretilen mısır şekerlerinin uzun raf ömrüne rağmen (torbanın açılıp açılmadığına bağlı olarak üç ila dokuz ay) ev yapımı şekerinizin tazeliği muhtemelen bir mağazada satın aldığınızdan daha fazla olacaktır. Farkı tatmak için bu tarifi deneyin.
Şekerli Mısır Nasıl Yapılır?
İçindekiler
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 3/4 yemek kaşığı süt tozu
- Bir tutam tuz
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı mısır şurubu
- 1 1/2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 çay kaşığı vanilya veya limon suyu
- Sarı ve turuncu gıda boyası
Talimatlar
- Pudra şekeri, tuz ve süt tozunu karıştırıp eleyin. Ben iki kez elemeyi seviyorum çünkü pudra şekeri topaklanma eğilimi gösteriyor ve siz yumuşak bir hamur istiyorsunuz. Mümkünse ince bir elek kullanın.
- Orta boy bir tencereye şeker, mısır şurubu ve tereyağını koyun. Ocağı orta ayarda açın ve karışımı şeker eriyene ve eriyene kadar pişirin. Karışımı ara sıra karıştırın.
- Bir şeker termometresi yaklaşık 250 derece Fahrenhayt olduğunu gösterene kadar şeker karışımını pişirmeye devam edin. Birkaç derece aşağıdaysa sorun yok.
- Karışımı alevden çıkarın. Arzu ettiğiniz aromaya göre vanilya veya limon suyunu ekleyin.
- Elenmiş malzemeleri karışıma ekleyin ve kil gibi ince bir hamur olana kadar karıştırın.
- Bir fırın tepsisine parşömen koyun ve üzerine hamuru yerleştirin. Hamuru yaklaşık 10 dakika veya işlenecek kadar soğuyuncaya kadar soğumaya bırakın, ancak yine de dövülebilir. Soğudukça daha katı bir kıvam alacaktır. Hamur biraz ince görünüyorsa, içine fazladan bir yemek kaşığı pudra şekeri yoğurun.
- Hamuru üç parçaya ayırın ve her parçayı istediğiniz gıda boyası ile renklendirin. Şekerli mısırın beyaz bir bölümünü planlıyorsanız, yalnızca iki bölümü renklendirmeniz gerekecektir.
- Her rengin küçük bir parçasını (yaklaşık 1/2 inç) sıkıştırın ve ince bir ip halinde yuvarlayın. Ardından ipleri renklerin görünmesini istediğiniz sırayla yan yana istifleyin. Geleneksel olarak şekerli mısırın altında sarı, ortada turuncu ve üstte küçük bir beyaz uç bulunur.
- Halatların üzerine bir parça parşömen kağıdı koyun ve halatları düzleştirmek için bir oklava yuvarlayın. (Oklavanız yoksa temiz bir şarap şişesi kullanabilirsiniz.)
- Hamuru küçük üçgen parçalar halinde kesin.
- Şekeri yemeden önce birkaç saat dinlendirin. Onları ilk kestiğinizde yumuşak olacaklar, ancak parçalar birkaç saat oturduktan sonra sertleşecekler.
Profesyonel İpuçları:
- Ellerinizin gıda boyası nedeniyle lekelenmesini önlemek için gıda hazırlığı için güvenli vinil eldivenler giyin.
- Pastacılık işinde çalışan biri olarak, bazı gıda boyası markalarının açık renklerin yanına koyu renkler konulduğunda kan kaybettiğini biliyorum. Ameri-Color gıda boyasını tavsiye ederim çünkü renkleri akmıyor. bu Ameri- Renkli Junior Mama Kiti Bu proje için yeterli renge sahip.
- Bu gıda boyası, bir zanaat veya bakkaldan alacağınızdan daha yoğundur. Bir kürdan kullanarak bir seferde küçük bir miktar uygulayın. Hamuru elinizle karıştırın ve istediğiniz rengi elde edene kadar yavaş yavaş daha fazla renk ekleyin.
- Mısır şekerini kestiğinizde, diğer tüm uçlar size bakacak şekilde kesin. Geniş uçların rengi değişecektir, ancak minimum hamur israfı olacaktır.
kalori
Çoğu ticari pakette, porsiyon boyutu 19 ile 21 çekirdek arasındadır. Ne yazık ki, bu küçük sayının sizi tatmin etmesi olası değildir. Artı tarafta, az yağ içerir. Bununla birlikte, küçük bir porsiyon için genellikle 140-150 kalori arasında olduğu ve porsiyon başına yaklaşık 27-29 gram şeker içerdiği için sağlıklı olmaktan uzaktır.
Ev yapımı şeker mısır malzemeleri.
canva
Şekerli Mısır Alternatifleri
Temel tarifi yaptığınızda, çok yönlüdür. Vanilya yerine farklı özler ekleyerek veya yerine portakal veya limon suyu ekleyerek aromayı değiştirmek kolaydır. Tarifte aynı miktarda vanilya ile değiştirerek istediğiniz aromayı ekleyin.
Kutlanacak Diğer Tatiller
Herhangi bir renge boyanabildiğinden, hemen hemen her tatil veya etkinlik için yapabilirsiniz.
- Aziz Patrick Günü: Koyu yeşil, deniz yeşili ve beyaz.
- 4 Temmuz veya Anma Günü: Kırmızı beyaz ve mavi.
- Noel: Yeşil, kırmızı ve beyaz.
- Sevgililer Günü: Kırmızı, pembe ve beyaz.
Renk ve Şekil Alternatifleri
Ayrıca bir spor etkinliği için mısır şekerini özelleştirebilirsiniz. En sevdiğiniz profesyonel, lise veya kolej takımının renklerini yapın.
Bir doğum günü partisine ev sahipliği yapıyorsanız ve onur konuğunun en sevdiği rengi temanın bir parçası olarak kullanmayı planlıyorsanız, onu o rengin farklı tonlarında yapmayı deneyin. İstenilen tonları elde etmek için her katmanı aynı gıda boyasıyla daha yoğun bir şekilde renklendirin.
Hamur dövülebilir olduğu için dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Cadılar Bayramı için küçük balkabakları, kara yarasalar veya beyaz hayaletler yaratmayı deneyin. Noel için hamuru yeşile boyayın ve küçük köknar ağaçları şeklinde şekillendirin. Benzersiz yapmak için hayal gücünüzü kullanın.
Şekersiz Alternatif
Hamurun rengini ve lezzetini değiştirmenin yanı sıra, şekerli diyet kısıtlamalarınız varsa, şekersiz şekerli mısır da yapabilirsiniz. Yukarıdaki tarifi izleyin, ancak aşağıdaki ikamelerle.
- 1/2 su bardağı şeker yerine şeker
- Normal şekerleme şekeri yerine 1 bardak Truvia şekerleme şekeri
- Mısır şurubu yerine şekersiz akçaağaç şurubu
Not: Şekersiz akçaağaç şurubu koyu olduğu için hamur normal tarife göre biraz daha koyu olacaktır.
Hamurunuz geleneksel tarife benzer bir kıvamda olacak; biraz ince ise, gerektiği kadar Truvia şekerleme şekeri ekleyin.
Şekerli mısır, farklı renklere boyanarak her durum için özelleştirilebilir.
Şekerli Mısır Koçanı Nasıl Yapılır?
Şekerli mısır koçanı, ev yapımı şekerli mısırınızı sergilemenin özel bir yoludur ve yemesi eğlenceli olabilir. Bir şekerli mısır koçanı, önerilen standart porsiyondan (19-21 çekirdek) çok daha fazlasını içerebileceğini unutmayın, bu nedenle büyük bir olasılıkla bütün bir kulağı şımartmak istemezsiniz. Bunları nasıl yapacağınızdan emin değilseniz, işte size hızlı bir kılavuz. Cadılar Bayramı, Şükran Günü veya 1 Nisan Günü için mükemmel olabilirler.
Şekerli Mısır Koçanı Yapımı İçin Profesyonel İpuçları
- Her iki ucunda bir sarı hamur tabakası ile ev yapımı şekerli mısır yapın. Üçgen parçayı hangi yönden kesiyor olursanız olun, mısır koçanınız için geniş bir sarı ucuna sahip olacaksınız.
- Bir seferde bir koçanı yapın. Böylece koçan sağlam kalacak ve yapışkan olmayacaktır.
- Aceleniz olmadığında koçan yapın. Her bir çekirdeği kurabiye hamuru koçanına ayrı ayrı yerleştirmeniz gerektiğinden işlem (kaç kulak yaptığınıza bağlı olarak) bir saat kadar sürebilir.
İçindekiler
- Paketlenmiş veya Ev Yapımı Şekerli Mısır, tercihen sarı dipli
- Paketlenmiş Kurabiye Hamuru (Paketi mağazadan kontrol edin; dilim ve fırın soğutma bölümünde hazırlanan birçok kurabiye hamuru çiğ olarak tüketilebilir.)
Talimatlar
- Yaklaşık bir inç kalınlığında ve bir mısır kulağının üçte biri uzunluğunda kısa bir kurabiye hamuru günlüğü oluşturun. Günlükleri 45 dakika dondurun. Ardından günlükleri çerez sayfasından çıkarın ve soğutun.
- Soğuk çerez sayfasını bir tezgahın üzerine yerleştirin. Ardından, taze bir parşömen parçasıyla hizalayın. Soğuk çerez sayfasına bir günlük yerleştirin. Parşömen üzerine biraz şekerli mısır dökün.
- Şekerli mısırın beyaz ucunu çerez günlüğünüze ekleyerek 'mısır' sıraları oluşturun. Her koçana en iyi görünümü vermek için her sıra boyunca yatay olarak çalışın. Her koçanını bitirdiğinizde, bir tane daha oluşturmadan önce buzdolabına geri koyun.
| Şekerli Mısır Sevme Nedenleri | Mısır Şekerini Sevmemek İçin Nedenler |
|---|---|
Her durum için özelleştirilebilir. | Çok şekerli ve tatlı olabilir. |
Şekerleme veya süs olarak kullanılabilir. | Tadını beğenmeyebilirsiniz. |
Yağsızdır ve çikolataya alerjisi olan kişiler için iyi bir seçenektir. | Tarihsel olarak 'tavuk yemi' olarak biliniyordu. |
Tarih ve Tartışma
Ben de dahil olmak üzere bir torba şekerli mısır için heyecanlanan çok az insan tanıyorum. Yine de, gerçekten en nefret edilen şeker mi?
Her yıl mağazalarda ortaya çıkıyor, bu yüzden birileri satın alıyor. Mağazalar sadece Cadılar Bayramı sırasında satmakla kalmaz, bazen Noel ve Sevgililer Günü için diğer tatil renklerinde de bulabilirsiniz.
Şekerli Mısır ne zaman icat edildi?
Şekerin ilginç bir tarihi var ve 1800'lerin sonlarından beri varlığı, epeyce hayranı olduğunu gösteriyor. Buna göre Şekerlemeler İçinde En Kutuplaştırıcı Şekerleme Mısır Şekerinin Sözlü Tarihi , George Renninger adlı Wunderlee Candy Company'nin bir çalışanı, 1880'lerde şekerli mısır yaratan ilk kişiydi. O zamanlar elle yapılırdı. Başlangıçta, şeker şurubu kili, şeklini almak için kalıplara döküldü. Günümüzde süreç, özel şekerleme makineleri ile tamamen otomatik hale getirilmektedir.
1900'lerin başında tarım ve çiftçilik bir yaşam biçimiydi ve şekerli mısır, üzerinde horoz bulunan bir kutuya paketlenir ve buna Tavuk Yemi denirdi.
İster Yiyin, İster Onunla Süsleyin, Mısır Şekeri Kazanır
Şekerli mısırla ilgili bazı olumsuzluklara rağmen (tavuk yemi takma adı dahil), onun yerinin olduğunu iddia ediyorum. Yağsızdır ve bazı insanların çikolataya alerjisi vardır, bu da onu Cadılar Bayramı ikramıyla şımartmak isteyenler için iyi bir alternatif haline getirir.
Daha da iyisi, her durum için özelleştirilebilir ve zamanın testinden geçmiştir. Yemek istemeseniz bile güzel bir tatil kurdelesi ile kavanozlara koyabilir veya şenlikli bir görünüm yaratmak için bir masanın ortasına serpebilirsiniz. Tatillerde birkaç parça şımartabilir ve tatlı bir dokunuşun tadını çıkarabilirsiniz.
Referanslar
Bu içerik doğru ve yazarın bilgisi dahilinde doğrudur ve kalifiye bir profesyonelin resmi ve kişiselleştirilmiş tavsiyesinin yerini alması amaçlanmamıştır.